Pan de Maíz Casero: Deliciosamente Sencillo y Sabroso
Hornea un Bocado Reconfortante: Receta Fácil y Sabrosa de Pan de Maíz Casero
Experimenta el delicioso y reconfortante sabor del pan de maíz hecho con harina de maíz rústica. Cada bocado ofrece un sabor reconfortante que recuerda a recuerdos entrañables, con un perfil sutilmente salado y a nuez que se despliega al masticar. La maravillosa combinación del dulce azúcar mascobado con el maíz crea un manjar verdaderamente especial. Para un crujido delicioso adicional, una cobertura de granola eleva la textura a la perfección. Este pan de maíz es ideal como alternativa al desayuno o como acompañamiento perfecto para tu café de la tarde.
Ingredientes para la Masa del Pan de Maíz
- 70g de harina de repostería (baja en proteína)
- 50g de harina de fuerza (alta en proteína)
- 90g de harina de maíz (cornmeal)
- 1g de sal
- 6g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 50g de huevo (aprox. 1 huevo grande)
- 30g de azúcar mascobado
- 40g de mantequilla sin sal derretida
- 70g de leche
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los ingredientes secos para tu pan de maíz. En un bol, combina 70g de harina de repostería, 50g de harina de fuerza, 90g de harina de maíz, 1g de sal y 6g de levadura en polvo. Bate hasta que estén bien combinados. Para una textura aún más fina, tamiza estos ingredientes secos dos veces. Reserva los ingredientes secos tamizados.
Step 2
A continuación, prepara los ingredientes húmedos. En otro bol, añade 50g de huevo fresco (aproximadamente 1 huevo grande), 30g de azúcar mascobado, 70g de leche y 40g de mantequilla sin sal derretida y ligeramente enfriada. Usando un batidor de varillas, mezcla suavemente estos ingredientes hasta que estén suaves y bien incorporados. Continúa mezclando hasta que el azúcar se disuelva y los líquidos se emulsionen.
Step 3
Ahora es el momento de combinar los ingredientes secos y húmedos. Vierte los ingredientes secos tamizados en el bol que contiene los ingredientes húmedos. ¡Ten cuidado de no mezclar en exceso! Usa una espátula para incorporar suavemente los ingredientes hasta que estén combinados, sin rastro de harina seca visible. Mezcla con un movimiento en forma de ‘once’ (de un lado a otro suavemente) hasta que la harina se incorpore. Mezclar demasiado puede resultar en un pan de maíz duro, así que mezcla solo hasta que se unan.
Step 4
Transfiere la masa a tu superficie de trabajo y dale forma. Mueve la masa a una esterilla de silicona limpia o a una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Agrupa suavemente la masa en una sola masa con las manos. Divide la masa en 6 porciones iguales. Presiona suavemente cada porción para darle forma ovalada alargada. Intenta que tenga un grosor medio para obtener mejores resultados.
Step 5
Da forma al pan de maíz y prepara la cobertura. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y coloca las porciones de masa con forma ovalada en la bandeja, dejando algo de espacio entre ellas. Prepara el brillo de huevo batiendo 1 yema de huevo y 5ml (1 cucharadita) de leche en un bol pequeño. Usa una brocha de repostería para aplicar el brillo de huevo uniformemente sobre la parte superior de la masa. Para añadir textura, puedes presionar suavemente algunas porciones de pan de maíz sobre granola antes de hornear.
Step 6
Finalmente, ¡es hora de hornear! Usando un cuchillo afilado o una herramienta de greñado, haz un corte poco profundo a lo largo de la parte superior de cada pan de maíz. Este corte ayuda a que el pan de maíz se abra bellamente mientras se hornea. Coloca el pan de maíz en un horno precalentado a 190°C (375°F) y hornea durante aproximadamente 20 minutos. El pan de maíz está listo cuando esté dorado por encima y bien cocido por dentro. Los tiempos de horneado pueden variar ligeramente según tu horno.
