Panqueque Coreano de Kimchi Fusión (Kimchi Jeon)
Giro Creativo: Cómo Preparar un Delicioso Panqueque de Kimchi Fusión
¡Te compartiré una forma única y deliciosa de disfrutar el Panqueque de Kimchi! Descubrí esta receta en redes sociales y es realmente innovadora. Ofrece un toque especial con bordes crujientes, un interior tierno y la mejora de queso derretido. ¡Es perfecto para una ocasión especial!
Ingredientes para la Masa del Panqueque (Rinde 4 panqueques)
- 3 tazas de mezcla para panqueques (o harina de trigo)
- 2 tazas de agua
- 1 taza de jugo de kimchi (el líquido del kimchi fermentado)
- 1.5 tazas de kimchi, picado en trozos pequeños
Instrucciones de preparación
Step 1
Todas las medidas se basan en una taza de papel estándar coreana (200ml). Primero, en un bol para mezclar, añade 3 tazas de la mezcla para panqueques. Esta será la base de nuestro panqueque crujiente.
Step 2
A continuación, vierte 2 tazas de agua. La cantidad de agua se puede ajustar ligeramente según la consistencia deseada de la masa.
Step 3
Añade 1 taza de jugo de kimchi, el líquido sabroso de tu kimchi fermentado. Este es el secreto para ese auténtico sabor ácido y un color vibrante.
Step 4
Prepara 1.5 tazas de kimchi bien fermentado. Pícalo en trozos pequeños, de aproximadamente 1 a 1.5 cm, o pícalo finamente para que se integre bien en la masa. Usar kimchi un poco ácido realzará el sabor.
Step 5
Añade el kimchi preparado al bol de la masa y mezcla bien. Asegúrate de que el kimchi esté distribuido uniformemente en toda la masa para un sabor consistente en cada bocado.
Step 6
Ahora, agrega 1 taza de tteokguk tteok (rodajas de pastel de arroz para sopa). Estos pasteles de arroz masticables añaden una textura deliciosa y hacen que el panqueque sea más sustancioso y satisfactorio.
Step 7
Incorpora 1 taza de panceta de cerdo, cortada en trozos de aproximadamente 1.5 cm. La grasa que suelta la panceta añade un sabor rico y salado al panqueque. También puedes usar tocino u otros cortes de cerdo.
Step 8
Con una espátula o cuchara, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa bien combinada. Asegúrate de que los pasteles de arroz, el kimchi y la panceta estén distribuidos uniformemente dentro de la masa.
Step 9
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Una vez caliente, vierte porciones de la masa en la sartén para formar panqueques, de unos 8-10 cm de diámetro. Cocina durante unos 3-4 minutos hasta que la parte inferior esté dorada. Evita el fuego alto para no quemar el exterior antes de que el interior se cocine.
Step 10
Cuando la parte inferior esté dorada y crujiente, voltea el panqueque con cuidado. Reduce el fuego a bajo y espolvorea generosamente queso mozzarella rallado sobre la superficie cocida.
Step 11
Tapa la sartén con una tapa y continúa cocinando a fuego bajo durante otros 2-3 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y pegajoso. Tapar la sartén ayuda a atrapar el calor y el vapor, asegurando que el panqueque se cocine de manera uniforme mientras el queso se derrite maravillosamente.
Step 12
Una vez que el queso se derrita, transfiere el delicioso panqueque de kimchi fusión a un plato. ¡Disfruta de esta deliciosa creación, con un exterior crujiente, interior tierno y el irresistible hilo del queso derretido! Se sirve mejor caliente.
