Panqueques de Calabacín y Jamón: ¡Sabor potenciado con jamón y cebolla!
Cómo hacer deliciosos panqueques de calabacín y jamón
¡Los panqueques de calabacín son siempre un placer! Esta receta realza aún más su sabor al añadir jamón y cebolla finamente molidos. Disfruta de estos deliciosos panqueques, perfectos para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales
- 1 calabacín
- 1/2 lata de Spam o jamón en lata (aprox. 100 g)
- 1/4 cebolla
Masa y Condimentos
- 3-4 cucharadas de mezcla para panqueques o harina de trigo
- 1 huevo
- Pizca de sal
- Abundante aceite para cocinar
- 3-4 cucharadas de mezcla para panqueques o harina de trigo
- 1 huevo
- Pizca de sal
- Abundante aceite para cocinar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín. Con cuidado, usa un cuchillo para hacer un surco de aproximadamente 1 cm de profundidad a lo largo del centro con semillas del calabacín. Esto facilitará el relleno posterior.
Step 2
Espolvorea ligeramente una pizca muy pequeña de sal sobre la superficie cortada del calabacín. Esto ayuda a extraer algo de humedad, evitando que el panqueque se ablande, y lo sazona ligeramente.
Step 3
Deja reposar el calabacín salado por un momento, luego sécalo completamente con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Eliminar la humedad ayudará a que el panqueque se fría más crujiente y evitará salpicaduras de aceite.
Step 4
Corta el jamón en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Pela y pica finamente la cebolla. Usar tanto jamón como cebolla realzará significativamente el sabor del panqueque.
Step 5
Coloca el jamón cortado y la cebolla picada en una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta obtener una pasta fina. Busca una pasta suave para la mejor textura. (Si no tienes licuadora, también puedes usar un rallador).
Step 6
Ahora, con cuidado, rellena los surcos hechos en el calabacín con la mezcla de jamón y cebolla molida. Rellena generosamente pero evita el exceso para que la mezcla no se derrame durante la cocción.
Step 7
Cubre ligeramente la parte delantera, trasera y los lados del calabacín relleno de jamón con la mezcla para panqueques (o harina). Este recubrimiento de harina ayuda a que la masa de huevo se adhiera mejor y evita que los ingredientes se separen durante la cocción.
Step 8
En un bol aparte, bate el huevo. Luego, sumerge el calabacín cubierto de harina en el huevo batido, asegurándote de que quede uniformemente cubierto por ambos lados con una fina capa de huevo. Evita una capa gruesa.
Step 9
Calienta una cantidad generosa de aceite para cocinar en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado los panqueques de calabacín cubiertos de huevo en la sartén caliente. Fríe hasta que estén dorados por ambos lados y bien cocidos por dentro. Presta atención al calor para evitar que se quemen.
Step 10
Una vez que ambos lados estén dorados y el panqueque esté bien cocido, ¡tus deliciosos panqueques de calabacín y jamón estarán listos! Se disfrutan mejor calientes. Las sobras se pueden enfriar, congelar y recalentar en una freidora de aire o sartén.
