Pasta Casera con Pesto de Albahaca: ¡Sabores Italianos Auténticos en tu Mesa!
La Receta Definitiva de Pasta con Pesto de Albahaca Casero, Hecha con Albahaca Fresca
Descubre una pasta con pesto de albahaca mucho más fresca y sabrosa que las versiones compradas en tienda. Con solo una licuadora potente, cualquiera puede preparar fácilmente en casa una deliciosa pasta con pesto de albahaca que compite con la calidad de los restaurantes. Disfruta de la armonía de aromas herbales y riqueza salada que llena tu boca, ¡realzando el sabor natural de los ingredientes frescos!
Para el Pesto de Albahaca
- 100g de hojas de albahaca fresca (use solo las hojas, sin tallos)
- 1 diente de ajo (ajuste a su gusto)
- 1 puñado de piñones (aprox. 20-30g, para mayor untuosidad)
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado (realza el sabor)
- 1 taza (aprox. 240ml) de aceite de oliva virgen extra (use un aceite de buena calidad)
- 1/2 cucharada de sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el pesto de albahaca. Vierta la mitad del aceite de oliva virgen extra (aproximadamente 1/2 taza) en el vaso de la licuadora. Agregue 1 diente de ajo pelado y un puñado de piñones. Licúe estos ingredientes hasta que estén finamente molidos para crear la base. Dependiendo de la potencia de su licuadora, es posible que necesite pausar y raspar los lados con una espátula o agitar el vaso para asegurar una mezcla uniforme.
Step 2
Ahora, prepare el ingrediente estrella: la albahaca. Lave bien las hojas de albahaca fresca bajo el chorro de agua. Séquelas completamente con papel de cocina. El exceso de humedad puede acortar la vida útil del pesto. Agregue las hojas de albahaca secas a la licuadora junto con la base de ajo y piñones previamente molida, 3 cucharadas de queso parmesano finamente rallado, 1/2 cucharada de sal y el aceite de oliva restante (aproximadamente 1/2 taza). Vuelva a licuar hasta que todos los ingredientes se combinen en una consistencia de pesto suave y uniforme. Puede ajustar el espesor agregando más aceite de oliva si es necesario.
Step 3
Es hora de cocinar la pasta. Lleve a ebullición abundante agua en una olla grande, sazonada con sal (aproximadamente 10g de sal por litro de agua). Una vez hirviendo, agregue la pasta elegida y cocine según las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente (tierna pero con una ligera resistencia al morder). Escurra la pasta usando un colador. Inmediatamente, mezcle la pasta caliente con 2-3 cucharadas del pesto de albahaca casero (ajustando la cantidad a su gusto). También puede agregar una pizca de queso parmesano adicional. Revuelva todo rápidamente hasta que la pasta esté uniformemente cubierta con el vibrante pesto. ¡Su deliciosa pasta casera con pesto de albahaca, fragante con albahaca fresca, está ahora lista para ser disfrutada!
