Pastel de Pescado Estilo Coreano Picante y Dulce
Receta Fácil para Preparar un Delicioso Pastel de Pescado Coreano Picante y Dulce
¡Prepara en casa unos pasteles de pescado salteados, llenos de sabor, picantes y dulces! Son perfectos como acompañamiento para el arroz o como un bocadillo delicioso.
Ingredientes Principales
- 5 láminas de pastel de pescado cuadrado (Eomuk)
- 1 cebolla
- Unas ramitas de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles verdes coreanos (Cheongyang)
- Una pizca de semillas de sésamo
Aderezo Picante y Dulce
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de pimiento rojo molido (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de pimiento rojo molido (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta las láminas de pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de ancho. Si prefieres que tus pasteles de pescado estén más blandos y suaves, puedes escaldarlos brevemente en agua hirviendo antes de usarlos. Yo suelo escaldarlos cuando cocino para mis hijos.
Step 2
Corta la cebolla en rodajas finas y las cebolletas en diagonal. Pica finamente los chiles verdes coreanos. Añadir zanahoria rallada o pimientos morrones en esta etapa también es una excelente manera de realzar el color y la nutrición del plato.
Step 3
¡Preparemos el delicioso aderezo! En un tazón, combina 2 cucharadas de gochujang, 2.5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de pimiento rojo molido. Mezcla todo bien. Personalmente, utilicé una mezcla de 1.5 cucharadas de salsa de soja normal y 1 cucharada de salsa de soja para sopa, y dividí el pimiento rojo molido en granulado fino y regular, pero usar un solo tipo de salsa de soja y pimiento rojo molido también dará excelentes resultados.
Step 4
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio. Añade la cebolla en rodajas y sofríela suavemente hasta que esté fragante y ligeramente translúcida. Este paso ayuda a realzar la dulzura natural de la cebolla.
Step 5
Agrega los pasteles de pescado cortados a la sartén y saltea hasta que adquieran un ligero color dorado. Este proceso mejora su textura masticable y profundiza su sabor.
Step 6
Ahora, añade las cebolletas picadas y los chiles verdes coreanos. Saltea por un corto tiempo, lo suficiente para cubrir los pasteles de pescado con el aroma picante de los chiles. Esto infundirá a los pasteles de pescado un calor agradable.
Step 7
Vierte el aderezo preparado y mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos. Continúa salteando hasta que el aderezo espese ligeramente y se adhiera a los pasteles de pescado.
Step 8
¡No dejes de saltear demasiado pronto! Es mejor cocinar un poco más para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente. Usé toda la salsa que preparé, y el picante resultante con un regusto limpio fue perfecto para mí. Si encuentras la salsa demasiado espesa, puedes añadir una o dos cucharadas de agua para aligerarla. Finalmente, ¡espolvorea unas semillas de sésamo por encima para un acabado hermoso!
