Patatas Fritas Caseras
Crujientes Patatas Fritas Caseras: ¡Hazlas Iguales a las de Tienda!
¿Alguna vez te has quedado con ganas de más al comer patatas fritas de bolsa? ¡Ahora puedes hacer una gran cantidad en casa! Disfruta de una generosa porción de deliciosas patatas fritas caseras.
Ingredientes Principales
- Patatas (grandes) 3 unidades
Condimentos y Otros
- Aceite para freír
- Azúcar (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Perejil seco picado (opcional)
- Aceite para freír
- Azúcar (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Perejil seco picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela las patatas y córtalas lo más finas posible usando una mandolina. Los cortes finos resultarán en patatas fritas más crujientes; si tu mandolina lo permite, apunta a un grosor de aproximadamente 1 mm.
Step 2
Coloca las patatas cortadas en un bol y enjuágalas bajo agua fría varias veces para eliminar el exceso de almidón. Un enjuague exhaustivo evitará que se peguen y asegurará la máxima crocancia.
Step 3
Escurre bien las patatas enjuagadas en un colador. Luego, extiéndelas sobre papel de cocina o un paño limpio y sécalas a conciencia. Este paso es crucial para evitar salpicaduras de aceite y para lograr unas patatas fritas más crujientes. Déjalas secar al aire un rato hasta que no se vea humedad.
Step 4
Mientras las patatas se secan, calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una olla profunda o wok a fuego medio-alto. Para comprobar la temperatura del aceite, deja caer una sola rodaja fina de patata. Si chisporrotea de inmediato y flota hacia la superficie (con un sonido como ‘chii-iik’), el aceite está a la temperatura adecuada (aproximadamente 170-180°C).
Step 5
Una vez que el aceite alcance la temperatura correcta, añade con cuidado las rodajas de patata secas en tandas. Evita llenar demasiado la olla, ya que esto bajará la temperatura del aceite y las patatas quedarán blandas. Fríe las patatas hasta que estén doradas y floten en la superficie. A medida que algunas patatas estén listas, retíralas suavemente y añade más rodajas para seguir friendo. Saca las patatas más crujientes primero.
Step 6
Coloca las patatas fritas en una rejilla para freír o en un plato forrado con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Escurrirlas mientras están calientes es clave para que no queden grasientas y mantengan su textura crujiente.
Step 7
Una vez escurridas, espolvorea las patatas fritas con azúcar, sal o perejil seco, según tu preferencia. A los niños les puede gustar un toque dulce, mientras que los adultos pueden preferir un sabor salado o con hierbas. ¡Disfruta de tus deliciosas y saludables patatas fritas caseras!
