Patatas Guisadas con Pimientos Coreanos
La Combinación Perfecta de Pimientos Coreanos Crujientes y Patatas Esponjosas: Una Deliciosa Receta Guisada
¡Prepara unas deliciosas patatas guisadas con pimientos coreanos utilizando patatas frescas de temporada, que actualmente son tan valiosas como el oro! La combinación de patatas recién cosechadas y pimientos coreanos crujientes es excepcional. Prepara un plato de acompañamiento satisfactorio que encantará a toda la familia, uno que te hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo. Estas patatas, cultivadas con esmero en nuestro propio jardín, hacen que este plato sea aún más especial.
Ingredientes Principales
- 400g de patatas
- 7 pimientos coreanos (Ggwari-gochu)
Salsa para Guisar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de anchoas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de semillas de sésamo (molidas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de anchoas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de semillas de sésamo (molidas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 tazas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta las patatas más grandes en trozos del tamaño de un bocado. Retira los tallos de los pimientos coreanos y córtalos por la mitad a lo largo. En un bol, combina la salsa de soja, el gochugaru, la salsa de pescado, el ajo picado, las semillas de sésamo molidas y el aceite de sésamo. Añade 2 tazas de agua y mezcla bien para crear la salsa para guisar.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade las patatas cortadas y sofríe hasta que estén ligeramente doradas. Sellar las patatas primero ayuda a que absorban mejor la salsa.
Step 3
Una vez que las patatas estén parcialmente cocidas, vierte la salsa preparada y mezcla para combinar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo.
Step 4
Tapa la sartén y deja que las patatas se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernas y esponjosas, aproximadamente 10-15 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que las patatas se peguen o se quemen.
Step 5
Cuando las patatas estén casi completamente cocidas y la salsa se haya reducido a un punto de ebullición suave, añade los pimientos coreanos cortados por la mitad. Mezcla rápidamente para cubrirlos con la salsa. Es importante no cocinar demasiado los pimientos para mantener su textura crujiente. Continúa cocinando solo 1-2 minutos más para terminar.
Step 6
Transfiere las patatas y pimientos coreanos guisados terminados a un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo enteras para un adorno final. ¡Este plato se disfruta mejor caliente!
Step 7
Cuando salen las patatas nuevas, ¡cocerlas al vapor hasta que estén esponjosas también es un manjar! Con las patatas cosechadas esta vez, podremos disfrutarlas al vapor unas cuantas veces más.
Step 8
Aunque se dice que las patatas son tan caras como el oro, ¡sus precios parecen estar estabilizándose un poco últimamente! Aunque las patatas que cultivamos en nuestro jardín pueden no tener un aspecto perfecto, ¡disfrutamos enormemente de este guiso en dos comidas!
