Patatas Guisadas Dulces y Saladas: Receta Fácil Coreana
Plato Clásico Coreano: Patatas Guisadas (Gamja Jorim)
Presentamos la receta de ‘Gamja Jorim’, un plato coreano reconfortante que presenta patatas tiernas y esponjosas cocinadas a fuego lento en una deliciosa salsa a base de soja, dulce y salada. Este plato promete un equilibrio perfecto de sabores y texturas, convirtiéndolo en un acompañamiento irresistible para cualquier comida. Ya sea que seas un cocinero principiante o busques un plato rápido y satisfactorio, esta receta de patatas guisadas seguramente se convertirá en una favorita.
Ingredientes Principales
- 2 patatas medianas
- 1/3 cebolla mediana
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharada de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 0.5 cucharada de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 0.5 cucharada de azúcar blanco
- 0.5 cucharada de jarabe de maíz o jarabe de arroz (Oligodang)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de cebolleta picada
- 1 cucharada de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 0.5 cucharada de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 0.5 cucharada de azúcar blanco
- 0.5 cucharada de jarabe de maíz o jarabe de arroz (Oligodang)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela las patatas a fondo. Córtalas en trozos grandes, del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de grosor). En una sartén, cubre ligeramente las patatas cortadas con un poco de aceite de cocina y sofríelas brevemente hasta que las superficies estén ligeramente doradas. Este paso ayuda a que las patatas mantengan su forma y evita que se deshagan durante la cocción a fuego lento.
Step 2
Añade 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de extracto de ciruela y aproximadamente media taza (100 ml) de agua a la sartén con las patatas salteadas. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 3
Una vez que las patatas estén casi tiernas, añade la cebolla cortada en rodajas finas y 0.5 cucharada de ajo picado. Remueve suavemente todo para combinar y cocina durante otros 1-2 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y el ajo libere su fragancia. Esto profundizará los sabores de las patatas.
Step 4
Ahora, realzaremos el perfil de sabor. Incorpora 0.5 cucharada de azúcar blanco y 0.5 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz) para lograr el dulzor deseado. Rocía 0.5 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez, y añade la cebolleta picada para un acabado fresco. Añadir la cebolleta al final conserva su color vibrante y su sabor fresco.
Step 5
Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo tostadas sobre el plato para una presentación atractiva y una capa adicional de sabor a nuez. ¡Tus deliciosas y reconfortantes patatas guisadas están listas para servir!
