Pepinillos Crujientes de Cebolla Roja y Cebolleta
¡Pepinillos Rápidos de Cebolla Roja y Cebolleta con Salmuera Sobrante!
Después de hacer otros pepinillos de verduras, decidí reutilizar la salmuera sobrante, dulce y sabrosa, añadiendo cebolleta crujiente y cebolla roja dulce. ¡Esta receta te muestra cómo hacer deliciosos pepinillos (jangajji) fácilmente usando salmuera que de otro modo se descartaría. Son perfectos como guarnición para cualquier comida o como acompañamiento refrescante para platos ricos y carnosos!
Ingredientes Principales
- 4-5 Cebolletas (gruesas)
- 1 Cebolla Roja Grande
- 2 Chiles Coreanos Picantes (Chiles Cheongyang)
Salmuera para Pepinillos
- 1L Salmuera sobrante para pepinillos (a base de salsa de soja y vinagre)
- 1L Salmuera sobrante para pepinillos (a base de salsa de soja y vinagre)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las cebolletas gruesas bajo el chorro de agua. Es mejor separarlas y cortar las partes de las hojas verdes y las partes del tallo blanco. Los tallos blancos proporcionarán un crujido maravilloso para tus pepinillos.
Step 2
Para esta receta, utilizaremos principalmente las partes del tallo blanco de las cebolletas. Después de cortarlas, sécalas meticulosamente con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de humedad. Asegurarse de que estén secas es clave para lograr pepinillos crujientes que duren más tiempo.
Step 3
A continuación, retira los tallos de los 2 chiles coreanos picantes y lávalos bien. Pela la piel de la cebolla roja grande, enjuágala y luego córtala en trozos del tamaño de un bocado. La dulzura natural de la cebolla roja realzará el sabor general de los pepinillos.
Step 4
Como nota, la salmuera para pepinillos que estoy usando aquí es sobrante de hacer ‘Pepinillos Gasi Oi’ anteriormente. (Ver referencia: @6934825). Reutilizar la salmuera sobrante para pepinillos es una forma fantástica de reducir el desperdicio de alimentos y crear pepinillos con un sabor aún más rico y complejo.
Step 5
Corta las cebolletas, los chiles picantes y la cebolla roja preparadas en trozos del tamaño de un bocado. Luego, vierte la salmuera reservada para pepinillos directamente sobre las verduras. Mezcla todo bien para asegurarte de que las verduras estén completamente sumergidas en la salmuera. Refrigera y deja que maduren durante 2-3 días. Puedes disfrutarlos inmediatamente, ¡pero se vuelven aún más deliciosos a medida que maduran y los sabores se profundizan!
