Pepinos Encurtidos Caseros Crujientes
¡Haz tus propios y refrescantes pepinos encurtidos con un crujido satisfactorio!
¡Mejora tus comidas con estos pepinos encurtidos caseros esenciales, perfectos para cualquier plato occidental! Si te ha decepcionado la textura blanda de los pepinillos comprados en tienda, ¡esta receta garantiza una deliciosa y crujiente textura junto con un sabor agridulce perfectamente equilibrado. Es increíblemente fácil de hacer y produce pepinillos deliciosos y de sabor fresco en solo 3-4 días. ¡Prepárate para impresionarte a ti mismo y a tus invitados con esta receta dorada!
Ingredientes
- 3 pepinos
- 200 ml de azúcar (aprox. 1 taza)
- 300 ml de agua (aprox. 1.5 tazas)
- 300 ml de vinagre de sidra de manzana (aprox. 1.5 tazas)
- 1 cucharada de especias para encurtir
- 1 cucharada de sal
- Una pizca de granos de pimienta entera
- 3 hojas de laurel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, esterilicemos el frasco de vidrio que usaremos para los pepinillos. Coloca el frasco en una olla con agua y, una vez que el agua comience a hervir, continúa hirviendo durante unos 5 minutos. (Importante: Para evitar que el vidrio se agriete debido a cambios bruscos de temperatura, siempre coloca el frasco en agua fría antes de calentarlo.) Retira con cuidado el frasco esterilizado cuando veas que sale vapor y asegúrate de que esté completamente seco. Evita hervir durante demasiado tiempo, ya que puede deformar o romper el vidrio.
Step 2
Lava bien los pepinos. Luego, sumérgelos en una solución de agua con vinagre (agua mezclada con un poco de vinagre) durante unos 5 minutos para eliminar cualquier residuo de pesticidas. Este paso asegura que tus pepinos estén frescos y limpios.
Step 3
Después de remojarlos, seca completamente los pepinos con toallas de papel. A continuación, córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Para lograr una textura crujiente y satisfactoria, apunta a rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, ¡no demasiado finas!
Step 4
Coloca los pepinos secos y en rodajas en el frasco de vidrio esterilizado, uno al lado del otro. Es útil dejar un poco de espacio en la parte superior para que el líquido de encurtido pueda circular uniformemente.
Step 5
Ahora, preparemos la salmuera para encurtir. En una olla, combina 200 ml de azúcar, 1 cucharada de especias para encurtir, 1 cucharada de sal y 300 ml de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Step 6
Una vez que la salmuera esté hirviendo vigorosamente, vierte con cuidado 300 ml de vinagre de sidra de manzana. Continúa hirviendo durante aproximadamente 1 minuto más. Hervir durante demasiado tiempo después de agregar el vinagre puede disminuir el sabor ácido, ¡así que hazlo breve!
Step 7
Agrega las 3 hojas de laurel al frasco con los pepinos. Luego, vierte con cuidado la salmuera caliente para encurtir sobre los pepinos, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Una vez que se haya agregado toda la salmuera, deja que el frasco se enfríe un poco antes de taparlo. Refrigera y deja que se encurta durante aproximadamente 3-4 días. ¡La paciencia será recompensada!
Step 8
Estos pepinos encurtidos perfectamente preparados serán deliciosamente dulces, ácidos e increíblemente crujientes, lo que los convierte en un acompañamiento fantástico para cualquier comida. ¡Disfrútalos con sándwiches, hamburguesas, platos fritos y más!
