Pesto de Albahaca Casero y Aromático con Harina de Almendras
Cómo Hacer un Delicioso Pesto de Albahaca Usando Harina de Almendras
¿Tienes mucha albahaca fresca de cultivo hidropónico y no sabes qué hacer con ella? ¡Este es el momento perfecto para preparar pesto casero! Esta receta te guiará paso a paso para elaborar un pesto de albahaca lleno de sabor, con un toque extra de nuez gracias a la harina de almendras. Es ideal para pastas, panes y ensaladas.
Ingredientes
- Hojas de albahaca fresca 60g (aproximadamente 2-3 tazas compactas)
- Harina de almendras 60g
- Queso Parmesano rallado 30g
- Aceite de oliva virgen extra 10 cucharadas (ajustar según la consistencia deseada)
- Dientes de ajo 3
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las hojas de albahaca fresca bajo el grifo. Después de lavarlas, sécalas suavemente con papel de cocina y déjalas secar al aire por completo. El exceso de humedad puede acortar la vida útil de tu pesto.
Step 2
Es muy útil tener todos los ingredientes preparados y listos antes de empezar. Mide la harina de almendras y el queso Parmesano, pela los dientes de ajo y asegúrate de que las hojas de albahaca estén limpias y secas.
Step 3
Ahora, es el momento de combinar todos los ingredientes preparados en un procesador de alimentos o licuadora. Añade las hojas de albahaca secas, la harina de almendras, el queso Parmesano rallado y los dientes de ajo pelados.
Step 4
Comienza añadiendo 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Procesa la mezcla y luego agrega gradualmente más aceite de oliva según sea necesario para obtener la consistencia deseada. Si prefieres un pesto más líquido, añade un poco más de aceite; si lo prefieres más espeso, usa menos o detente para raspar los lados.
Step 5
Mientras procesas, observa la textura del pesto de albahaca. Busca una consistencia que te guste; algunos lo prefieren más suave, mientras que otros disfrutan de un poco de textura. Raspa los lados del recipiente del procesador según sea necesario para asegurar una mezcla uniforme. Detente cuando alcances el grosor preferido.
Step 6
Preparar adecuadamente los frascos de almacenamiento es crucial para mantener tu pesto casero fresco. Esteriliza los frascos de vidrio hirviéndolos en agua. Una vez esterilizados, sécalos cuidadosamente con un paño de cocina limpio, asegurándote de que estén completamente secos antes de llenarlos.
Step 7
Vierte el pesto de albahaca terminado en los frascos esterilizados, presionando suavemente para minimizar las burbujas de aire. Para preservar aún más su frescura, cubre la superficie del pesto con una fina capa de aceite de oliva. Esta capa de aceite actúa como barrera, ayudando a mantener el sabor vibrante y el aroma por más tiempo. Cuando uses el pesto, simplemente saca la cantidad deseada de debajo de la capa de aceite.
Step 8
¡Ahora que tienes tu delicioso pesto de albahaca casero, sé creativo con él! Es especialmente maravilloso cuando se mezcla con pasta, combinado con tomates frescos para un clásico plato de Pasta con Tomate y Albahaca.
Step 9
La combinación de tomates dulces y albahaca aromática crea un perfil de sabor maravillosamente rico y satisfactorio. Además de la pasta, prueba a untarlo en tostadas, usarlo como aderezo para ensaladas o como salsa para carnes a la parrilla. ¡Disfruta experimentando!
