Pho de Ternera con Caldo Intenso
Receta de Pho de Ternera con un Caldo Profundo y Sabroso, Ideal para Toda la Familia
¿Pensando qué cenar hoy? ¡Evita cocinar sopa aparte y disfruta de una comida completa con este delicioso Pho de Ternera! Perfecto para esos momentos en que te apetece algo reconfortante y sustancioso con buena carne. ¡Prepárate para disfrutar de cada sorbo! ¡O~~~~~~K!
Ingredientes
- Fideos de arroz, 3 porciones
- Ternera (corte para bulgogi o filete fino para shabu-shabu) 150g
- Rábano (daikon), 1 trozo (aprox. 0.5cm de grosor)
- Hoja de col china (repollo napa), 1 hoja
- Agua, 1.2 litros
Condimentos y Caldo
- Salsa para Pho comprada (o sustituir con salsa de soja, salsa de pescado, etc.), 5 cucharadas
- Ajo picado, 1 cucharada
- Salsa para Pho comprada (o sustituir con salsa de soja, salsa de pescado, etc.), 5 cucharadas
- Ajo picado, 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja los fideos de arroz en agua fría o tibia siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén blandos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 2
Presiona suavemente la ternera con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Si usas ternera cortada para bulgogi, córtala en trozos del tamaño de un bocado. La ternera cortada finamente para shabu-shabu también dará un caldo más claro y sabroso.
Step 3
Corta el rábano en rodajas de aproximadamente 0.5cm de grosor. Vierte 1.2 litros de agua en una olla y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 4
Corta la hoja de col china en juliana fina, ideal para comer con los fideos. Corta las partes más hojosas aún más finas para que se cocinen rápido y queden tiernas.
Step 5
Una vez que el agua empiece a hervir, añade la salsa para Pho. Comienza con 4 cucharadas generosas y, después de que el caldo hierva a fuego lento, pruébalo y añade otra cucharada si es necesario para ajustar el sazón a tu gusto. Usar una salsa comprada es conveniente y proporciona un sabor profundo.
Step 6
Añade el rábano cortado a la olla y deja que hierva. Cuando el caldo vuelva a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 5 minutos hasta que el rábano esté tierno y translúcido. Luego, añade la col china rallada y el ajo picado, mezclando bien.
Step 7
Usando palillos, separa suavemente las lonchas de ternera (con la sangre eliminada) y añádelas a la olla. Remueve suavemente para asegurarte de que la carne no se apelmace, lo que la hará tierna al cocinarse. Ten cuidado de que no caigan toallas de papel en el caldo.
Step 8
A medida que la ternera se cocina y se vuelve blanca, retira con una cuchara cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Esto dará como resultado un caldo más claro y un sabor más puro. (Si olvidaste añadir la col en el paso anterior, añádela ahora).
Step 9
Añade los fideos de arroz remojados a la olla. Remueve suavemente con un cucharón para evitar que se peguen y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que los fideos estén al dente. Una vez listos los fideos, apaga el fuego y ajusta el sazón final. (Si olvidaste la col, añadirla con los fideos al final también está bien). Incluso con salsa comprada, el caldo rico y sabroso será increíblemente satisfactorio. ¡Sirve caliente y disfruta!
