Pícaros de Pepino y Chile Dulces y Ligeramente Picantes
Pícaros de Pepino y Chile Caseros con Cebolla, una Receta Súper Sencilla
Te presentamos una receta fácil para hacer pícaros de pepino y chile en casa, ¡sin necesidad de especias para encurtidos! Su textura crujiente y su sabor agridulce estimulan el apetito. Se conservan por mucho tiempo, lo que los hace perfectos como acompañamiento para tus comidas o para realzar el sabor de otros platos. ¡Prepara unos pícaros fantásticos con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales
- 4 pepinos coreanos (Oigochu)
- 1/2 Cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los 4 pepinos coreanos y quítales el tallo. Córtalos en trozos grandes, de unos 2-3 cm de largo, adecuados para pícaros. Corta la 1/2 cebolla en trozos de tamaño similar.
Step 2
Ahora, preparemos la deliciosa salmuera dulce y ácida. En una olla, combina 220 ml de agua, 110 ml de vinagre y 110 g de azúcar. Agrega 1/2 cucharada de granos de pimienta negra entera y 5-6 hojas de laurel para un aroma agradable.
Step 3
Coloca la olla con los ingredientes de la salmuera a fuego medio y llévala a ebullición. Remueve ocasionalmente para ayudar a que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que empiece a burbujear vigorosamente, retírala del fuego inmediatamente.
Step 4
Coloca los pepinos y la cebolla cortados en un frasco de vidrio limpio y esterilizado. No los llenes demasiado apretados; dejar un poco de espacio ayudará a que la salmuera penetre de manera uniforme.
Step 5
Vierte la salmuera caliente sobre las verduras en el frasco, asegurándote de que queden completamente sumergidas. Verter la salmuera caliente ayuda a esterilizar el contenido, lo que contribuye a una mejor conservación.
Step 6
Cierra el frasco con una tapa y déjalo a temperatura ambiente durante aproximadamente medio día (6-12 horas) para que se enfríe y la salmuera se infunda. Después de enfriar, refrigera los pícaros. Estarán listos para comer después de aproximadamente un día y se pueden conservar en el refrigerador por más de 2 semanas.
