Picles Caseros de Vegetales Mixtos de Colores Vibrantes
Picles Caseros de Vegetales Mixtos con Verduras Frescas
He preparado unos picles caseros de vegetales mixtos utilizando verduras frescas, vinagre de fermentación de calidad y azúcar moreno orgánico. Quedarás cautivado por sus colores vibrantes y hermosos, y luego te enamorarás de su sabor refrescante, limpio y nada agresivo. Añadir col lombarda transforma la salmuera de los picles en un tono precioso, haciendo que estos picles sean aún más populares. Estos picles de vegetales mixtos son una adición deliciosa a cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento Amarillo
- 1/2 Brócoli
- 1/3 Col Lombarda (Morada)
- 2 Zanahorias
- 2 Pepinos
- 2/3 Nabo Chino (Daikon) mediano
Ingredientes de la Salmuera
- 500ml Vinagre de Grano Mizkan
- 500g Azúcar Moreno Orgánico
- 3-4 Cucharadas de Sal
- 5-6 Hojas de Laurel
- 6-7 Cucharadas de Especias para Picles
- 500ml Vinagre de Grano Mizkan
- 500g Azúcar Moreno Orgánico
- 3-4 Cucharadas de Sal
- 5-6 Hojas de Laurel
- 6-7 Cucharadas de Especias para Picles
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina agua y azúcar moreno orgánico. Lleva a ebullición y cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo. El azúcar moreno orgánico tiene gránulos más grandes que el azúcar refinado, por lo que es importante disolverlo bien primero. Una vez que el agua comience a hervir, agrega el vinagre de grano Mizkan. Luego, añade las especias para picles y las hojas de laurel. Deja que hierva vigorosamente por unos momentos, luego apaga el fuego y deja que la salmuera se enfríe completamente. (Si no tienes especias para picles, puedes mezclar y usar ingredientes como clavos, tomillo, granos de pimienta enteros, semillas de mostaza y hojas de laurel).
Step 2
Lava a fondo todas las verduras preparadas bajo agua corriente. Sécalas completamente para evitar que se ablanden y para mantener su textura crujiente. Corta las verduras secas en las formas deseadas. También puedes usar cortadores de galletas para crear formas divertidas, haciéndolas visualmente atractivas, especialmente para niños o invitados.
Step 3
Coloca las verduras preparadas y cortadas en frascos de vidrio esterilizados. Asegúrate de que los frascos hayan sido esterilizados adecuadamente hirviéndolos en agua y luego secándolos por completo. Vierte la salmuera enfriada sobre las verduras, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Esto asegura un encurtido uniforme y una mejor conservación. Una vez llenos, sella los frascos herméticamente con sus tapas.
Step 4
¡Estos son tus picles de vegetales mixtos terminados! Para preservar los sabores y colores naturales de las verduras, usé salmuera enfriada en lugar de salmuera caliente. Se pueden disfrutar después de aproximadamente dos días en el refrigerador. Si deseas extender su vida útil, puedes escurrir la salmuera, volver a hervirla, dejar que se enfríe por completo y luego verterla nuevamente en los frascos para sellar.
Step 5
¿No te hacen la boca agua los vibrantes colores de las verduras con solo mirarlos? Estos picles ofrecen un crujido delicioso con un sabor agridulce y refrescante que complementa perfectamente cualquier plato. Son un acompañamiento excelente para comidas ricas o grasas como sándwiches, hamburguesas o pollo frito, limpiando tu paladar con su sabor brillante.
