Platillo de Frijoles Negros (Kongjaban) Estilo Baek Jong Won
Cómo Hacer el Platillo de Frijoles Negros (Seoritae Kongjorim) de Baek Jong Won – Un Banchan Perfecto
¡Vamos a preparar un platillo de frijoles salado y ligeramente dulce! Es un acompañamiento esencial en la cocina coreana.
Ingredientes Principales
- 1 taza de frijoles Seoritae (usando una taza medidora estándar coreana)
- 2 tazas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les guiaré a través de una receta fácil y detallada para Seoritae Kongjaban, un plato coreano muy apreciado que complementa perfectamente el arroz. Utilizando la proporción dorada de Baek Jong Won, pueden preparar fácilmente estos frijoles negros masticables, brillantes y sabrosos en casa. ¡Son verdaderamente irresistibles!
Step 2
Primero, preparen 1 taza de frijoles Seoritae. Cúbranlos con abundante agua y déjenlos en remojo durante al menos 2 horas. Remojarlos bien asegura que los frijoles se ablanden y absorban el sazón a la perfección. Coloquen los frijoles remojados en una olla y agreguen 2 tazas de agua. Ahora, añadan todos los ingredientes del sazonador preparados y dejen que todo hierva junto. Para los frijoles remojados, hiervan a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos.
Step 3
¡Aquí está la proporción dorada para el sazonador! Agreguen 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de mirin (vino de arroz). La proporción básica recomendada por Baek Jong Won para Seoritae Kongjaban es salsa de soja:azúcar:mirin = 1:1:1. He añadido 1 cucharada de jarabe de maíz para mejorar el brillo y ajustar ligeramente el dulzor. Siéntanse libres de ajustar la cantidad de azúcar o jarabe de maíz según su preferencia.
Step 4
Mientras los frijoles hierven, retiren con una cuchara cualquier espuma que suba a la superficie. Este paso ayuda a crear una salsa más limpia y a eliminar sabores no deseados. Cuando noten que la mayor parte del líquido se ha reducido y no queda mucha salsa, bajen el fuego a bajo. A partir de este momento, revuelvan constantemente para evitar que los frijoles se peguen o se quemen, permitiendo que se vuelvan brillantes y se cocinen perfectamente. ¡Esto resultará en un delicioso Seoritae Kongjaban. Finalmente, espolvoreen con semillas de sésamo para un sabor extra a nuez y un hermoso acabado!
