Pollack Seco Salteado Picante y Dulce (Buk-eo-chae Bokkeum)
Cómo hacer un delicioso salteado de pollack seco picante con Doenjang
Este es un acompañamiento fantástico que hice porque tenía algo de pollack seco (buk-eo-chae) y pensé que sería genial saltearlo con un toque picante. ¡Es una forma sabrosa y satisfactoria de disfrutar el pollack seco!
Ingredientes Principales
- Pollack seco (Buk-eo-chae), 45g
- Agua, 60ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Para ablandar el pollack seco, que puede ser bastante duro, sumérgelo en agua durante unos 5 minutos. Esto lo hará más tierno y estará listo para absorber la deliciosa salsa.
Step 2
Escurre ligeramente el pollack seco ablandado y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Busca cuidadosamente cualquier espina pequeña y retírala con tijeras para asegurar una experiencia agradable al comer.
Step 3
En una sartén, combina todos los ingredientes de la salsa: Doenjang, salsa de pescado, ajo picado, Gochugaru, ajo en polvo, salsa de ostras, salsa de soja y 60 ml de agua. Mezcla bien. Coloca la sartén a fuego bajo y lleva la salsa a un hervor suave. Una vez que hierva, añade el pollack preparado y remueve para cubrirlo uniformemente con la salsa.
Step 4
Reduce el fuego a medio-bajo y saltea durante unos 1 o 2 minutos, permitiendo que la salsa se mezcle con el pollack. Remueve frecuentemente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme. Cocina solo hasta que la salsa se haya reducido ligeramente y cubra el pollack con un bonito brillo; ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse duro. Termina espolvoreando con semillas de sésamo tostadas para un toque extra de sabor y aroma. ¡Tu delicioso Buk-eo-chae Bokkeum está listo para servir!
