Pollo Crujiente Dulce y Picante (Kkanpunggi de Pechuga de Pollo)
Receta Fácil de Pollo Crujiente Estilo Coreano (Kkanpunggi)
Disfruta de este Kkanpunggi, un plato coreano con pechuga de pollo, dulce y picante, que es sorprendentemente fácil de preparar en casa. Su textura crujiente por fuera y jugosa por dentro lo convierte en un favorito para todas las edades.
Ingredientes Principales
- 1 paquete de bolitas de pechuga de pollo congeladas (aprox. 300-400g)
- 2 champiñones
- 1/2 cebolla
- Pimientos (de varios colores) al gusto
- 1 chile (ajusta el nivel de picante)
- Unos pocos chiles secos (ej. pequin, chiles rojos secos)
Salsa para Kkanpunggi
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de oligodang (sirope de maíz) o sirope de maíz
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de mirin (vino de cocina)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de oligodang (sirope de maíz) o sirope de maíz
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de mirin (vino de cocina)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la salsa para el Kkanpunggi. En un bol pequeño, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de oligodang (o sirope de maíz), 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de mirin. Remueva bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Finalmente, añada 1 cucharada de aceite de sésamo para darle aroma. Reserve esta salsa.
Step 2
A continuación, prepare las verduras. Retire las semillas de los pimientos y la cebolla, y córtelos en trozos pequeños, de aproximadamente 0.7 cm. Pique finamente el chile para darle un toque picante; puede ajustar la cantidad o omitirlo si prefiere que no pique. Corte los chiles secos en trozos adecuados.
Step 3
Ahora, prepare las bolitas de pechuga de pollo para cocinarlas. Cubra una sartén ancha con papel de horno y añada aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva. Usar papel de horno evita que se pegue y reduce el uso de aceite, lo que lo hace muy práctico. Caliente la sartén a fuego medio.
Step 4
Es recomendable descongelar las bolitas de pechuga de pollo congeladas previamente. Coloque las bolitas de pechuga de pollo descongeladas en la sartén caliente y comience a saltear. Asegúrese de que las bolitas no estén amontonadas para que se doren de manera uniforme.
Step 5
Continúe salteando las bolitas de pechuga de pollo, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro. Lograr un exterior crujiente mejorará el sabor. Esto debería llevar entre 7 y 10 minutos.
Step 6
Una vez que las bolitas de pechuga de pollo estén bien doradas, es posible que tengan un poco de exceso de grasa. Transfiéralas a un plato forrado con papel de cocina o a una rejilla para que escurran el aceite sobrante. Este paso las hará más limpias y agradables al comer.
Step 7
Ahora, añadiremos los ingredientes aromáticos para el sabor del Kkanpunggi. Caliente otra sartén a fuego medio-bajo. Añada 1 cucharada de aceite de chile y 1 cucharada de ajo picado, y saltee. Tenga cuidado de no quemar el ajo; el objetivo es liberar su fragancia.
Step 8
A medida que el ajo desprenda su aroma, agregue el chile picado y los chiles secos. Saltee juntos para infundir un aroma picante. Los chiles liberarán su sabor al sofreírse.
Step 9
A continuación, añada la cebolla picada y saltee hasta que esté translúcida, aproximadamente 1-2 minutos. La cebolla se ablandará y liberará su dulzura natural, realzando el sabor de la salsa.
Step 10
Vierta toda la salsa de Kkanpunggi preparada sobre las verduras salteadas. Mantenga el fuego a medio-bajo y deje que la salsa hierva y se mezcle con los ingredientes hasta que espese ligeramente.
Step 11
Agregue los pimientos para dar color y saltee durante unos 30 segundos, solo hasta que la salsa espese ligeramente. La clave aquí es mantener la textura crujiente de los pimientos.
Step 12
Luego, añada los champiñones en rodajas y saltee brevemente hasta que se ablanden.
Step 13
Finalmente, devuelva las bolitas de pechuga de pollo escurridas a la sartén. Prepare para combinar todos los ingredientes.
Step 14
Mezcle todo rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándose de que la salsa de Kkanpunggi cubra uniformemente las bolitas de pechuga de pollo. Remueva constantemente para evitar que se pegue y se queme. ¡Sus deliciosas bolitas de pollo crujiente (Kkanpunggi) están listas! Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes.
