Pollo Frito Crujiente Casero con Salsa de Cebolla y Yogur
Elaboración de Pollo con Cebolla y una Deliciosa Salsa de Yogur
¡Hice pollo con muslos de pollo que estaban en oferta! Esta receta transforma simples muslos de pollo en un plato que encantará a todos, con un crujido delicioso y una salsa cremosa y ácida.
Ingredientes Principales
- 1.8 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel (o con piel, si se prefiere)
- Abundante aceite de cocina para freír
- 1/2 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
Masa Crujiente para Freír
- 2 tazas de mezcla para freír pollo
- 2 tazas de agua fría
- 1 taza de harina de trigo (o mezcla de fritura regular)
- 1/2 taza de maicena (almidón de maíz)
Salsa Cremosa de Cebolla y Yogur
- 5 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de yogur natural sin azúcar
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de jarabe de maíz (o miel/agave)
- 2 tazas de mezcla para freír pollo
- 2 tazas de agua fría
- 1 taza de harina de trigo (o mezcla de fritura regular)
- 1/2 taza de maicena (almidón de maíz)
Salsa Cremosa de Cebolla y Yogur
- 5 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de yogur natural sin azúcar
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de jarabe de maíz (o miel/agave)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la carne de los muslos de pollo. Si no le gusta la piel, puede retirarla; de lo contrario, déjela para obtener un pollo más crujiente. Corte la carne de los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm cada uno.
Step 2
A continuación, hagamos la masa para el pollo. En un bol grande, combine 2 tazas de la mezcla para freír pollo, 2 tazas de agua fría, 1 taza de harina de trigo y 1/2 taza de maicena. Mezcle hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede afectar la textura crujiente.
Step 3
Sumerja cada trozo de pollo preparado en la masa, asegurándose de que quede bien cubierto. Caliente aproximadamente 5-7 cm de aceite de cocina en una olla profunda o wok a 180°C (350°F). Agregue con cuidado los trozos de pollo rebozados uno por uno, evitando llenar demasiado la olla. Fría durante unos 7-8 minutos, hasta que el rebozado esté dorado. Retire el pollo y colóquelo sobre una rejilla para que escurra el exceso de aceite.
Step 4
¡Esta es la primera fritura! Deje reposar el pollo en la rejilla durante unos minutos. Este tiempo de reposo permite que el pollo se cocine por dentro y que el exterior se vuelva aún más crujiente.
Step 5
Para una textura extra crujiente, ¡fría el pollo dos veces! Recaliente el aceite a 180°C (350°F). Vuelva a colocar con cuidado los trozos de pollo en el aceite caliente y fríalos durante 2-3 minutos más, hasta que estén dorados intensamente y muy crujientes. Escurra nuevamente sobre una rejilla. Esta técnica de doble fritura es la clave para lograr esa textura crujiente perfecta.
Step 6
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de cebolla y yogur. Corte finamente la 1/2 cebolla mediana. Use una mandolina o un cuchillo afilado para obtener rodajas muy finas. Si la cebolla cruda le parece demasiado fuerte, puede remojar las rodajas de cebolla en agua fría durante unos 5-10 minutos, luego escúrralas y séquelas bien. Esto suaviza el sabor intenso y realza su dulzura.
Step 7
En un bol mediano, combine 5 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de yogur natural, 3 cucharadas de jugo de limón fresco y 3 cucharadas de jarabe de maíz (o su edulcorante preferido). Mezcle todo hasta que esté suave y bien combinado. Esta salsa cremosa, ácida y ligeramente dulce es el acompañamiento perfecto para su pollo crujiente.
Step 8
Para servir, arrange el pollo doblemente frito en una fuente. Rocíe generosamente la salsa de cebolla y yogur preparada sobre el pollo. Cubra con las rodajas finas de cebolla. Si lo desea, puede añadir una pizca de pimienta negra o perejil picado para darle un toque extra, pero es delicioso tal cual. ¡Disfrute de su pollo con cebolla casero!
