Pollo Frito Crujiente Estilo Cajún Casero
¡Prepara Pollo Frito de Pechuga Estilo Cajún en Casa con Sabor!
Puedes hacer pollo estilo cajún en tu propia cocina. Disfruta de esta receta de pollo frito crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Ingredientes para el Adobo de Pollo Cajún
- 300 g de pechuga de pollo o solomillo de pollo
- 4 pizcas de sal (aprox. 1/2 cucharadita)
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de bebida de almendras (o leche normal)
- 1/2 cucharada de pimienta de Cayena (o pimentón dulce picante)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 huevo
- Un poco de perejil seco (para decorar)
Ingredientes para el Rebozado Crujiente
- 130 g de harina de trigo (todo uso)
- 60 g de almidón de patata (o maicena)
- 1/3 cucharada de pimienta de Cayena (o pimentón dulce picante)
- 2 pizcas de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
- Una pizca de pimienta negra
- 130 g de harina de trigo (todo uso)
- 60 g de almidón de patata (o maicena)
- 1/3 cucharada de pimienta de Cayena (o pimentón dulce picante)
- 2 pizcas de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el pollo. Corta 300 g de pechuga de pollo o solomillo de pollo en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combina el pollo con 4 pizcas de sal, una pizca de pimienta negra, 1/2 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de bebida de almendras (o leche normal), 1/2 cucharada de pimienta de Cayena (puedes añadir un poco más si te gusta picante) y 1 cucharada de vino de cocina. Mezcla todo muy bien con las manos. Cubre el bol con film transparente y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este paso de marinado hará que el pollo esté más tierno y sabroso.
Step 2
Después de marinar, casca 1 huevo en el bol con el pollo y mezcla bien hasta que el pollo esté uniformemente cubierto con el huevo. Este recubrimiento ayuda a que el rebozado se adhiera mejor al pollo.
Step 3
Ahora, vamos a hacer el rebozado crujiente. En un bol amplio, combina 130 g de harina de trigo, 60 g de almidón de patata (usar almidón de patata dará una textura extra crujiente), 1/3 cucharada de pimienta de Cayena, 2 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla con un batidor o tenedor para que todos los ingredientes secos se integren bien y no queden grumos. Esto asegura un rebozado uniforme.
Step 4
Toma los trozos de pollo cubiertos de huevo uno a uno y colócalos en la mezcla de rebozado. Agítalos suavemente para asegurarte de que cada trozo esté completamente cubierto con la mezcla de harina. Es importante conseguir una capa uniforme de rebozado por todos lados.
Step 5
A continuación, toma los trozos de pollo rebozados y sumérgelos brevemente en un bol aparte que contenga aproximadamente la mitad de la mezcla de rebozado. Inmediatamente después, sumérgelos ligeramente en agua fría (o agua con hielo). Este paso crea una superficie ligeramente húmeda, que es clave para lograr un doble rebozado extra crujiente al freír. Ten cuidado de no empapar demasiado el pollo; una inmersión rápida es suficiente.
Step 6
Después de la rápida inmersión en agua fría, devuelve los trozos de pollo al bol con la mezcla de rebozado reservada. Ahora, presiona firmemente la mezcla de harina sobre los trozos de pollo, asegurando un rebozado grueso y rugoso. Este doble rebozado, con una capa húmeda en medio, creará una textura maravillosamente crujiente después de freír. Intenta no apelmazar demasiado el rebozado.
Step 7
Una vez que los trozos de pollo tengan el doble rebozado, sacúdelos suavemente para eliminar el exceso de harina y que no se peguen entre sí. Coloca los trozos de pollo preparados a un lado, listos para freír. Es mejor rebozar el pollo justo antes de freírlo.
Step 8
¡Ahora es el momento de freír! Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén honda o cacerola a fuego medio, hasta que alcance unos 170-180°C (340-350°F). Añade con cuidado los trozos de pollo rebozados al aceite caliente. Evita llenar demasiado la sartén, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y resultar en un pollo blando. Fríe en tandas si es necesario. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y el rebozado crujiente. Dale la vuelta a los trozos ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Step 9
Una vez perfectamente frito, retira el pollo del aceite y colócalo sobre un plato forrado con papel de cocina para que escurra el exceso de grasa. Espolvorea un poco de perejil seco sobre el pollo caliente para decorar y añadir un toque aromático. Este pollo frito casero estilo cajún estará increíblemente crujiente por fuera y maravillosamente jugoso por dentro, ¡haciéndolo un deleite para todos! Disfruta de esta deliciosa golosina, con o sin tu salsa favorita.
