Pollo Glaseado con Salsa de Soja: ¡El Plato Casero Perfecto!
Receta de Pollo Glaseado con Salsa de Soja
Les presentamos una deliciosa receta de pollo glaseado con salsa de soja, salado y dulce, ¡que encantará a toda la familia! Esta salsa versátil también se puede usar para costillas de cerdo u otras carnes. ¡Preparen este irresistible plato, perfecto como acompañamiento para el arroz o como un sabroso aperitivo con bebidas!
Ingredientes Principales
- 1 pollo entero (limpio y preparado)
- 1 puerro grande (cortado en trozos grandes)
- 10 dientes de ajo enteros
- 1 cebolla (cortada en trozos grandes)
Glaseado Perfecto de Salsa de Soja
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 500 ml de agua
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o oligodang/jarabe de arroz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 0.5 cucharada de salsa de caramelo (opcional, añade color y profundidad)
- 0.5 cucharadita de pimienta negra
- 0.5 cucharadita de jengibre en polvo (o jengibre picado)
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 500 ml de agua
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (o oligodang/jarabe de arroz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 0.5 cucharada de salsa de caramelo (opcional, añade color y profundidad)
- 0.5 cucharadita de pimienta negra
- 0.5 cucharadita de jengibre en polvo (o jengibre picado)
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien el pollo bajo agua corriente. Recorte el exceso de grasa o la parte de la cola para un mejor resultado.
Step 2
En una olla grande, agregue suficiente agua (no incluida en la lista de ingredientes) para cubrir el pollo. Añada 3 dientes de ajo enteros, una pizca de granos de pimienta entera y 3 hojas de laurel para escaldar. Lleve el agua a ebullición, luego agregue el pollo preparado y escáldelo durante unos 2-3 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y a eliminar impurezas iniciales.
Step 3
Transfiera el pollo escaldado a agua fría y enjuáguelo con cuidado. Retire suavemente cualquier impureza restante, como grasa de la piel o sangre, para asegurar un sabor limpio y refinado en su plato final.
Step 4
Ahora, ¡preparemos el delicioso glaseado! En una olla, agregue primero 500 ml de agua. Luego, añada 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1.5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de jarabe de maíz, 1 cucharada de extracto de ciruela, 0.5 cucharada de salsa de caramelo (opcional), 0.5 cucharadita de pimienta negra y 0.5 cucharadita de jengibre en polvo. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes de la salsa.
Step 5
Agregue el pollo escaldado y enjuagado a la salsa preparada y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que la salsa hierva, reduzca el fuego a medio. Cuando el pollo esté parcialmente cocido y la salsa haya comenzado a reducirse ligeramente, agregue el resto de la mezcla de salsa (use aproximadamente 2/3 de la cantidad total inicialmente). ¡Dividir la salsa ayuda a que el pollo absorba mejor los sabores!
Step 6
Cocine a fuego medio-bajo durante al menos 30 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y cubra el pollo maravillosamente. Voltee las piezas de pollo ocasionalmente para asegurar un glaseado uniforme. Tenga cuidado de evitar que la salsa se pegue al fondo de la olla.
Step 7
Una vez que el pollo esté perfectamente glaseado, apague el fuego. Coloque la cebolla fresca picada en un plato para servir y coloque el pollo glaseado encima. ¡Su delicioso pollo glaseado con salsa de soja está listo para servir! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
