Pollo Guisado Picante y Dulce (Dakbokkeumtang)
Receta Fácil de Dakbokkeumtang Delicioso
Prepara un Dakbokkeumtang sabroso y reconfortante con ingredientes sencillos. Este plato coreano clásico combina muslos de pollo tiernos y patatas suaves en una salsa sabrosa, ligeramente dulce y picante. Es una comida perfecta para cualquier ocasión. Esta receta detalla el proceso paso a paso, asegurando un resultado delicioso incluso para cocineros principiantes. Disfruta de una comida casera satisfactoria que encantará a toda la familia.
Ingredientes Principales
- 1kg Muslos de Pollo (limpios)
- 300ml Agua
- 1 Patata (cortada en trozos grandes)
- 1 Cebolla (cortada en trozos grandes)
- 2 Ramas de Cebolleta (cortadas en trozos grandes)
Salsa Picante para Guisar
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Jarabe de Jengibre (o 1/2 cucharadita de jengibre picado)
- 1 Cucharada de Oligodang (jarabe de maíz coreano) (ajustar dulzor)
- 1.5 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Azúcar (opcional, para ajustar el dulzor)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Jarabe de Jengibre (o 1/2 cucharadita de jengibre picado)
- 1 Cucharada de Oligodang (jarabe de maíz coreano) (ajustar dulzor)
- 1.5 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Azúcar (opcional, para ajustar el dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorta el exceso de grasa de los muslos de pollo. Haz varios cortes profundos en las partes más gruesas de la carne para que la salsa penetre mejor.
Step 2
En una olla, hierve abundante agua con un chorrito de vinagre. Agrega los muslos de pollo preparados y blanquéalos durante 3-4 minutos. Este paso ayuda a eliminar impurezas y cualquier olor fuerte del pollo.
Step 3
Escurre el pollo blanqueado y enjuágalo a fondo bajo agua fría corriente. Seca el pollo para eliminar el exceso de humedad; esto evita que el plato suelte demasiada agua durante la cocción.
Step 4
En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa: gochujang, gochugaru, salsa de soja, jarabe de jengibre, oligodang, ajo picado y azúcar. Mezcla bien para crear una sabrosa salsa de guisar. El azúcar es opcional y se puede ajustar a tu gusto.
Step 5
Coloca los muslos de pollo escurridos y los trozos grandes de patata en una olla honda o sartén grande. Añade 300 ml de agua según las especificaciones de la receta. Vierte la salsa de guisar preparada sobre el pollo y las patatas.
Step 6
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto durante unos 5 minutos. Luego, reduce el fuego a medio, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el pollo y las patatas estén tiernos.
Step 7
Durante el proceso de cocción a fuego lento, riega periódicamente los trozos de pollo que no estén completamente sumergidos con parte de la salsa. Esto asegura que los sabores se distribuyan uniformemente y cubran el pollo maravillosamente.
Step 8
Unos 10 minutos antes de que el plato esté completamente cocido, añade los trozos grandes de cebolla. Añadir la cebolla al final ayuda a que conserve una textura agradable y aporta dulzor natural sin deshacerse demasiado.
Step 9
Una vez que la salsa se haya espesado a tu gusto y los sabores se hayan integrado bien con el pollo, incorpora los trozos grandes de cebolleta. Cocina durante 1-2 minutos más para que el sabor fresco de la cebolleta se infunda. ¡Tu delicioso Dakbokkeumtang está listo para ser disfrutado!
