¡Proporción Dorada! Relleno Casero de Empanadillas Chinas Jugoso y Sabroso
Receta de Relleno Delicioso para Empanadillas Chinas Caseras
Presentamos un exquisito relleno para empanadillas (gyozas/mandu) que combina armoniosamente cerdo picado jugoso, repollo napa fermentado crujiente (baek kimchi), cebolletas aromáticas y jengibre fragante. El equilibrio perfecto de salsa de soja, pimienta y un sutil aceite de cebolleta infundido crea un sabor profundo y sabroso único que no encontrará en ningún otro lugar. Esta receta es fácil de preparar para festividades, ocasiones especiales o simplemente cuando le apetezcan deliciosas empanadillas caseras.
Ingredientes para el Relleno
- 500 gramos de carne de cerdo picada (se recomienda un corte con un contenido de grasa moderado)
- 2 cebolletas, picadas finamente (usar tanto la parte blanca como la verde)
- 1 trozo de jengibre, pelado y finamente picado (usar un trozo de tamaño pequeño a mediano)
- 1 cabeza de Baek Kimchi (repollo napa fermentado), escurrido del exceso de líquido y picado finamente
Sazonado y Aromáticos
- 100 gramos de aceite de cocina (aceite de sabor neutro como el de vegetal o canola)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimienta negra molida (la pimienta recién molida realzará el aroma)
- 100 gramos de aceite de cocina (aceite de sabor neutro como el de vegetal o canola)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimienta negra molida (la pimienta recién molida realzará el aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los aromáticos que añadirán profundidad a su relleno: cebolletas y jengibre. Lave y escurra bien las cebolletas, luego píquelas lo más finamente posible, usando tanto la parte blanca como la verde. Pele el jengibre y píquelo finamente de la misma manera. Puede ajustar la cantidad de jengibre según su preferencia.
Step 2
El Baek Kimchi es un ingrediente clave que proporciona un crujido delicioso y un toque refrescante al relleno. Saque su baek kimchi, seleccione las porciones bien fermentadas, retire los corazones duros y píquelo finamente. Después de picarlo, coloque el baek kimchi en un colador y exprima la mayor cantidad de líquido posible. Escurrir correctamente el kimchi es crucial para evitar que el relleno quede aguado.
Step 3
Ahora, creemos un aromático aceite de cebolleta para eliminar cualquier olor a cerdo y realzar el sabor general. Vierta 100 gramos de aceite de cocina en una sartén. Agregue aproximadamente la mitad de las cebolletas picadas finamente (de una cebolleta) y sofría suavemente a fuego medio-bajo. Cocine hasta que las cebolletas estén doradas y liberen su aceite aromático. Tenga cuidado de no quemarlas. Una vez que huela el aroma fragante, retire la sartén del fuego.
Step 4
En un bol grande, agregue 500 gramos de carne de cerdo picada. Incorpore la mitad del jengibre picado y el aceite de cebolleta preparado. Mezcle suavemente el cerdo, el aceite de cebolleta y el jengibre con las manos, como si amasara. Agregar el aceite de cebolleta primero en esta etapa ayuda a desarrollar aún más el sabor del cerdo.
Step 5
Agregue 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de pimienta negra molida. Mezcle a fondo, asegurándose de que el condimento esté distribuido uniformemente y que la carne de cerdo no se apelmace. Continúe mezclando hasta que esté bien combinado. Para un sabor a pimienta más vibrante, considere usar pimienta negra recién molida.
Step 6
Agregue las cebolletas picadas y el jengibre picado restantes al bol. Mezcle ligeramente de nuevo. Agregar estos ingredientes en etapas, en lugar de todos a la vez, ayuda a preservar sus distintas texturas y aromas.
Step 7
Ahora, agregue el baek kimchi picado finamente, del cual ha escurrido completamente el líquido. ¡Es extremadamente importante escurrir bien el kimchi en este paso para mantener la textura crujiente del relleno!
Step 8
Mezcle todos los ingredientes en una sola dirección, como si estuviera amasando, hasta que estén bien combinados. Raspe el fondo del bol mientras mezcla. Continúe mezclando durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que el relleno se vuelva ligeramente pegajoso y cohesivo. Esto ayuda a que el relleno mantenga su forma cuando forme las empanadillas.
Step 9
¡Su delicioso relleno casero para empanadillas, que es cohesivo, sabroso y perfectamente salado, está listo! Puede usarlo inmediatamente para hacer empanadillas, cocinarlas al vapor o a la plancha. Alternativamente, puede congelar el relleno para un uso conveniente en cualquier momento. ¡Disfrute de su creación culinaria!
