Pulpo Bebé Salteado Picante y Dulce: Receta Fácil
¡Alivie el estrés con este delicioso pulpo bebé salteado picante!
¡Los pulpos bebé del mercado están tan regordetes y frescos últimamente! Hagamos un plato salteado picante y vigorizante de pulpo bebé para aumentar nuestra energía ♥. Esta receta es de ‘Todas las Recetas del Mundo’ y ‘Mankde Receta’. Disfrute de la deliciosa combinación de pulpo bebé tierno y verduras crujientes, perfecto como acompañamiento del arroz o como un sabroso aperitivo con bebidas.
Ingredientes Principales
- Pulpo bebé limpio 800g
- 1/4 calabacín
- 1/4 cebolla
- 1/6 zanahoria
- 10cm cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 cucharadas de vino de cocina o soju (para escaldar)
Ingredientes del Aderezo
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- Pizca de pimienta negra
Ingredientes Opcionales
- 1 chile Cheongyang (para más picante)
- Semillas de sésamo (para decorar y dar sabor)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- Pizca de pimienta negra
Ingredientes Opcionales
- 1 chile Cheongyang (para más picante)
- Semillas de sésamo (para decorar y dar sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpie a fondo el pulpo bebé. Retire cualquier trozo oscuro y arenoso del interior y el pico. Enjuague bajo agua fría corriente varias veces hasta que esté limpio. Es importante no cocinarlo demasiado, ya que esto puede endurecerlo.
Step 2
Prepare las verduras. Corte el calabacín, la cebolla y la zanahoria en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1,5 cm de grosor), más o menos en forma de media luna o cubos. Corte la cebolleta en diagonal en trozos de unos 5 cm de largo, y luego divídala longitudinalmente en 3-4 piezas. Si le gusta más picante, pique finamente el chile Cheongyang.
Step 3
Lleve a ebullición una olla grande con abundante agua. Agregue 2 cucharadas de vino de cocina o soju al agua hirviendo. Con cuidado, agregue el pulpo bebé limpio y escáldelo solo durante 30 segundos a 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado. Inmediatamente, escurra el pulpo y enjuáguelo bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Escurra bien en un colador. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y asegura una textura tierna y masticable.
Step 4
En un tazón, combine el pulpo bebé escaldado con los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que el pulpo esté bien cubierto. Déjelo marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 5
Caliente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén o wok a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria y el calabacín en rodajas. Saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse y se vuelvan translúcidas. Agregar las zanahorias primero ayuda a que se cocinen uniformemente, ya que tardan más.
Step 6
Una vez que las cebollas comiencen a verse claras, aumente el fuego a alto. Agregue el pulpo bebé marinado, la cebolleta y el chile Cheongyang picado (si lo usa) a la sartén. Saltee rápidamente durante 1-2 minutos, hasta que el pulpo esté bien cocido. Cocinarlo demasiado lo endurecerá. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo para darle un sabor a nuez y una atractiva decoración. ¡Su delicioso pulpo bebé salteado está listo para servir!
