Receta Crujiente y Sabrosa de Tortitas de Calabacín al Estilo Baek Jong Won
Tortitas de Calabacín Súper Sencillas de Baek Jong Won: Una Delicia Crujiente para Días Lluviosos
¡Hola! Soy Gurumdalbit. Hoy les traigo una sencilla receta de tortitas de calabacín, inspirada en el Chef Baek Jong Won, perfecta para esos días lluviosos en los que se antoja algo frito y delicioso. ¿Acaso no saben mejor las tortitas con un poco de makgeolli? El calabacín es un ingrediente económico y fácil de preparar, ideal para cocinar en casa. Fue presentado en ‘Housewife Baek’ y detallado aún más en el canal de YouTube ‘Baek Jong Won’s Cooking Secrets’. Lo que hace especial a esta receta es la adición de camarones secos (bori saewoo), que aportan un sabor profundo, sabroso y a nuez. ¡Sigan esta sencilla receta de tortitas de calabacín para disfrutar de una comida deliciosa!
Ingredientes para Tortitas de Calabacín
- 20g Camarones secos pequeños (Bori Saewoo)
- 32g Almidón de patata (aproximadamente 4 cucharadas)
- 1 Calabacín mediano
- 2 Pimientos verdes coreanos (Chiles Cheongyang)
- 1 cucharadita de Sal
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el calabacín. Laven bien el calabacín y córtelo en juliana muy fina. Usar una mandolina ayudará a conseguir cortes uniformes y delgados. Si se manejan bien con el cuchillo, pueden cortarlo a mano. Espolvoreen aproximadamente la mitad de la cucharadita de sal sobre el calabacín en juliana y mezclen suavemente. Déjenlo reposar unos 5 minutos para que suelte un poco de humedad. Este paso ayuda a que las tortitas queden más crujientes. Retiren los tallos de los pimientos verdes coreanos, desechen las semillas y luego píquelos finamente o córtelos en juliana. Ajusten el nivel de picante a su gusto.
Step 2
A continuación, preparemos los camarones secos pequeños para añadirles sabor. Calienten una sartén seca a fuego medio-bajo y añadan los camarones secos. Tuestenlos hasta que desaparezca el olor a crudo, lo que realza sus notas sabrosas y a nuez. Una vez tostados, déjenlos enfriar un poco. Luego, usen un mortero y mano o un procesador de alimentos (picadora) para molerlos hasta obtener un polvo fino. Si no tienen mortero o picadora, pueden usar una licuadora. Muélanlos finamente, asegurándose de que no queden demasiado gruesos.
Step 3
Ahora, es hora de hacer la masa. Escurran suavemente el exceso de agua del calabacín salado. Añadan los 32g de almidón de patata (unas 4 cucharadas) al calabacín. Agreguen también 1 cucharada de los camarones secos molidos y los pimientos verdes coreanos picados que prepararon. (Si tienen muchos camarones secos, 1 cucharada suele ser suficiente). Mezclen todos los ingredientes a fondo. La mezcla debe volverse ligeramente cohesiva a medida que la humedad del calabacín se combina con el almidón. Si parece demasiado espesa, pueden añadir una pizca mínima de agua.
Step 4
Finalmente, es hora de freír. Calienten una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Extiendan la masa finamente sobre la sartén precalentada. Frían hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Tengan cuidado de no sobrecalentar el aceite, ya que esto puede hacer que la tortita se queme; cocinen lentamente a fuego medio. Una vez que ambos lados estén dorados y deliciosamente crujientes, ¡sus tortitas de calabacín estarán listas! Saben mejor si se sirven inmediatamente mientras están calientes.
