Receta de Brócoli Salteado Coreano (Gosari Namul Bokkeum) Tierno y Sabroso
Cómo hacer delicioso brócoli salteado con brócoli de Jeju, incluyendo cómo hervirlo y desintoxicarlo
Compré y preparé esto con brócoli de Jeju, ¡y está absolutamente delicioso! Prueba a hacer este brócoli namul bokkeum tierno y sabroso en casa.
Ingredientes
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharadita de sazonador a base de glutamato monosódico (Dasida)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 60g de helecho seco
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, como el helecho seco puede tener polvo, enjuágalo a fondo con agua fría dos o tres veces. Un enjuague minucioso asegurará un plato final más limpio.
Step 2
Coloca el helecho lavado en una olla y cúbrelo generosamente con agua de arroz (ssal-tteumul). Usar agua de arroz ayuda a eliminar eficazmente el sabor amargo único del helecho y cualquier olor no deseado, haciéndolo mucho más tierno y delicioso.
Step 3
Lleva la olla con agua de arroz y helecho a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que el helecho esté completamente tierno. Cocinarlo durante el tiempo adecuado es clave para lograr la textura perfecta.
Step 4
Escurre el helecho hervido y sumérgelo en agua fría durante toda la noche (aproximadamente 8 horas o más) para eliminar por completo las toxinas y el amargor. El helecho puede contener pequeñas cantidades de toxinas naturales, por lo que es crucial no omitir este paso. Este proceso asegura que sea seguro y delicioso de consumir.
Step 5
Después de remojar durante la noche para eliminar toxinas y amargor, corta el helecho en trozos del tamaño de un bocado. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de comer, por lo que se recomienda cortarlos en longitudes de aproximadamente 4-5 cm.
Step 6
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el helecho cortado y saltea rápidamente durante 1-2 minutos. Este paso ayuda a mejorar la textura crujiente del helecho y a añadir una profundidad sabrosa.
Step 7
Agrega la salsa de soja para sopa (guk-ganjang) (4 cucharadas), el sazonador a base de glutamato monosódico (Dasida) (1/2 cucharadita) y el ajo picado (1 cucharada) a la sartén. Saltea todo junto hasta que el condimento esté uniformemente distribuido. Cocinar a fuego medio-bajo evitará que se queme y permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 8
Una vez que todo esté bien salteado, apaga el fuego. Finalmente, rocía aceite de sésamo (2 cucharadas) para añadir un aroma rico y a nuez. Añadir aceite de sésamo al final conserva su sabor fragante.
Step 9
Termina espolvoreando generosamente semillas de sésamo tostadas sobre el plato. Esto añade un toque final a nuez y hace que el plato sea visualmente atractivo. Las semillas de sésamo tostadas realzarán aún más el perfil de sabor general.
Step 10
¡Tu tierno, suave y maravillosamente sabroso brócoli salteado coreano (Gosari Namul Bokkeum) está listo! Es el acompañamiento perfecto para un tazón de arroz caliente.
