Receta de Delicioso Cerdo Desmenuzado Estilo Teriyaki
Cerdo Desmenuzado Estilo Teriyaki: Un Plato Nutritivo y Sabroso para Niños y Adultos
Este plato de panceta de cerdo estofada estilo teriyaki lo preparé a petición de mi hijo menor, quien se está recuperando y deseaba algo parecido a las costillas estofadas. Su simple deseo de comer carne, inspirado por el plato de su hermano mayor, conmovió mi corazón. Se comió una sartén entera él solo, lo que demuestra lo delicioso que estaba, incluso estando indispuesto. Este plato es un guarnición nutritiva que incluso los pacientes pueden disfrutar. El rico y sabroso glaseado combina perfectamente con el arroz, convirtiéndolo en una comida especial para toda la familia. Ver a mi hijo disfrutar tanto de su comida me llenó de gratitud.
Ingredientes Principales
- Panceta de cerdo: 2 tazas (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
Ingredientes para la Salsa Teriyaki
- Salsa Teriyaki: 3 cucharadas
- Salsa de Soja para Cebolla encurtida: 4 cucharadas (o salsa de soja regular si no está disponible)
- Ajo picado: 1 cucharadita
- Sake de cocina (Mirin): 1 cucharada
- Miel: 1 cucharada
- Pimienta negra: una pizca
- Salsa Teriyaki: 3 cucharadas
- Salsa de Soja para Cebolla encurtida: 4 cucharadas (o salsa de soja regular si no está disponible)
- Ajo picado: 1 cucharadita
- Sake de cocina (Mirin): 1 cucharada
- Miel: 1 cucharada
- Pimienta negra: una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la panceta de cerdo bajo agua corriente. Luego, córtala en trozos pequeños del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm, para que sea fácil de recoger con palillos. Evita cortarla demasiado pequeña, ya que podría desmoronarse al cocinarse.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y agrega toda la panceta de cerdo cortada. Si suelta demasiada grasa, puedes secar un poco con una toalla de papel para reducir la untuosidad.
Step 3
Una vez que la panceta de cerdo comience a soltar su grasa, agrega el ajo picado y el sake de cocina (mirin). Saltea todo junto. El ajo ayudará a eliminar cualquier olor a carne de caza, y el mirin realzará el sabor. Continúa salteando hasta que la panceta de cerdo esté ligeramente dorada.
Step 4
Cuando la panceta de cerdo esté cocida aproximadamente a la mitad, agrega la salsa teriyaki y la salsa de soja para cebolla encurtida (o salsa de soja regular). Mezcla bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente la carne. Puedes sacudir la sartén o remover con una espátula.
Step 5
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento y se espese hasta cubrir la panceta de cerdo. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue, permitiendo que la salsa penetre en la carne y desarrolle un glaseado delicioso.
Step 6
Una vez que la carne esté completamente cocida y la salsa espesa, apaga el fuego. Agrega la miel y la pimienta negra mientras la sartén aún esté caliente. Este calor residual cocinará ligeramente la miel y la pimienta, añadiendo un dulzor sutil y realzando el aroma.
Step 7
Transfiere la panceta de cerdo teriyaki estofada terminada a un plato de servir caliente o a una plancha chisporroteante. Sírvelo inmediatamente mientras esté caliente para obtener el mejor sabor. ¡Este plato también es excelente servido sobre un tazón de arroz al vapor como donburi!
