Receta de Estofado Picante de Kimchi con Atún
Estofado de Kimchi con Atún Súper Fácil
¡Prepara tu estofado de kimchi de forma aún más sencilla y deliciosa con solo una lata de atún! Este estofado presume de un caldo rico y picante que es increíblemente satisfactorio y perfecto para acompañar un bol de arroz. ¡Una opción obligada para aquellos a los que les gusta un toque picante!
Ingredientes Principales
- 1/2 lata (80g) de Atún
- 100-120g de Cerdo (panceta o lomo), aproximadamente 2/3 de la cantidad de kimchi
- 1/2 lata de Spam
- 1 bol (150g) de Kimchi bien fermentado
- 1/5 bloque (100g) de Tofu
- 1/2 Cebolla
- 1 trozo de 15cm de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 Chile verde o Jalapeño (opcional)
- 2 tazas (380ml) de Agua de arroz
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes cortándolos en trozos del tamaño de un bocado. Para el kimchi, retira el exceso de líquido y córtalo en trozos de 3-4 cm. Corta la cebolla y la cebolleta en rodajas finas. Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Corta el cerdo en trozos del tamaño de la punta de un pulgar. Corta el Spam en cubos de forma similar al tofu. Si te gusta un toque extra de picante, corta el chile en rodajas finas en diagonal.
Step 2
Calienta una olla a fuego medio y añade un chorrito de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente (verás un ligero brillo o un humo tenue), añade el cerdo y sofríe hasta que esté dorado por todos lados. A continuación, añade el kimchi cortado y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que se ablande. Finalmente, añade el atún o el Spam y cocina durante 1-2 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen. Saltear los ingredientes principales primero ayuda a intensificar su sabor umami.
Step 3
Vierte el agua de arroz preparada en la olla con los ingredientes salteados. Sube el fuego a alto y lleva a ebullición. Una vez que hierva, añade las cebollas en rodajas, el tofu en cubos y todos los condimentos (azúcar, ajo picado, chile en polvo coreano, salsa de soja para sopa). Remueve bien para combinar todo.
Step 4
Cuando el estofado empiece a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, con la tapa ligeramente entreabierta, permitiendo que los sabores se desarrollen completamente. Retira la espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro. Añade las cebolletas y los chiles cortados hacia el final y cocina a fuego lento por un minuto más. ¡Tu delicioso estofado de kimchi está listo para disfrutar!