Receta de Raíz de Loto Glaseada Masticable y Deliciosa
Dulce y Salado ¡Raíz de Loto Nutritiva Que Gusta a los Niños, Receta Secreta Revelada!
¡Presentamos una receta de raíz de loto nutritiva que encantará a los niños con su perfecto equilibrio entre dulce y salado! La raíz de loto es rica en ‘mutina’, una sustancia que protege el revestimiento del estómago, y abundante en fibra dietética, que ayuda a la salud intestinal. Además, su alto contenido de vitamina C es excelente para potenciar la inmunidad y aliviar la fatiga, lo que la convierte en una opción principal para un plato casero saludable para su familia. Si bien se puede disfrutar de diversas maneras como guisada, frita o sazonada, ¡hoy compartimos la muy popular ‘raíz de loto guisada’, un básico para acompañamientos y loncheras! Es una receta fácil de seguir, que da como resultado una textura masticable al cocinarse a fuego lento en un glaseado de salsa de soja dulce y salada. ¡Le guiaremos a través de los pasos detallados a continuación!
Ingredientes Principales
- 500g de raíz de loto
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de vinagre
- 150ml de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de oligosacárido
- 1 cucharada de azúcar (se recomienda azúcar moreno)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Dado que la raíz de loto es un vegetal de raíz, puede estar bastante sucia. Lávela bien bajo el agua corriente. Si bien la raíz de loto ya cortada y envasada está ampliamente disponible, comprarla entera y cortarla usted mismo dará como resultado un plato guisado más fresco y sabroso. Después de lavarla, use un pelador de verduras para pelar finamente la raíz de loto.
Step 2
A continuación, corte la raíz de loto pelada en trozos uniformes de aproximadamente 0.5 cm de grosor. La savia pegajosa que emerge al cortar la raíz de loto contiene ‘mutina’. Este compuesto desempeña un papel crucial en la regulación de la absorción de azúcar en el cuerpo, protege el revestimiento del estómago y previene picos rápidos de azúcar en sangre.
Step 3
Vierta suficiente agua en una olla para cubrir completamente la raíz de loto y llévela a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue la raíz de loto y escaldela. Agregar 1 cucharada de vinagre al agua hirviendo ayudará a prevenir la decoloración y a eliminar eficazmente cualquier sabor astringente.
Step 4
La textura de la raíz de loto terminada variará según el tiempo de cocción. Para una textura crujiente, escáldela durante unos 5 minutos después de que el agua hierva. Si prefiere una textura más masticable y suave, hierva durante unos 15 minutos. Hoy, estoy hirviendo durante 15 minutos para lograr una textura masticable.
Step 5
Escurra la raíz de loto escaldada en un colador y enjuague ligeramente bajo agua fría. Esto ayuda a enfriar la raíz de loto y elimina la amargura restante.
Step 6
Ahora, es hora de saltear la raíz de loto en la salsa de glaseado. Coloque la raíz de loto escaldada en una sartén, agregue 3 cucharadas de aceite vegetal y saltee a fuego medio durante unos 3 minutos. Este paso recubre la raíz de loto con aceite, preparándola para absorber los sabores de la salsa.
Step 7
Mueva suavemente la raíz de loto en la sartén, teniendo cuidado de no quemarla, para asegurar un recubrimiento uniforme del aceite.
Step 8
Agregue 150 ml de agua a la raíz de loto engrasada. Ahora, todo lo que queda es agregar la deliciosa mezcla de salsa de soja y cocinarla a fuego lento hasta que esté perfecta.
Step 9
Prepare la salsa de glaseado combinando 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de oligosacárido y 1 cucharada de azúcar. Usar azúcar moreno agregará un color más rico y mejorará el atractivo visual, pero el azúcar regular también funciona bien.
Step 10
Agregue los ingredientes de la salsa de glaseado preparada a la sartén con la raíz de loto y mezcle bien. Revuelva ocasionalmente para asegurar que la salsa cubra uniformemente y penetre en la raíz de loto mientras se cocina a fuego lento.
Step 11
Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo y cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese y se reduzca a un glaseado que cubra la raíz de loto. Esto generalmente toma de 15 a 20 minutos. Cocinar a fuego lento pacientemente dará como resultado un sabor más profundo.
Step 12
Una vez que la salsa se haya reducido en su mayoría, apague el fuego. Termine rociando 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoreando generosamente con semillas de sésamo. El aroma a nuez del aceite de sésamo y la textura de las semillas añaden un hermoso brillo a la deliciosa raíz de loto glaseada. ¡Ajuste el tiempo de escaldado para lograr su textura masticable o crujiente preferida. Gracias a esta sabrosa salsa, ¡incluso a los niños les encantará este plato! Haga una tanda de este nutritivo acompañamiento y guárdelo en el refrigerador para disfrutar de un delicioso plato de raíz de loto en cualquier momento. Usar raíz de loto precortada hace que el proceso de cocción sea aún más simple, lo que la convierte en una guarnición fácil de preparar para cualquiera. Con su sabor dulce y salado y su textura tierna, es un plato nutritivo de raíz de loto que toda la familia puede disfrutar. ¡Pruebe esta receta!
