Receta de Tortitas de Patata Rallada Crujientes por Fuera y Tiernas por Dentro
¡El Secreto para Tortitas de Patata Rallada Perfectamente Crujientes para Días Lluviosos!
En esos días de verano húmedos y lluviosos, ¿qué tal unas deliciosas tortitas de patata? Hechas con patatas frescas y sencillas, puedes crear tortitas crujientes que rivalizan con las de cualquier restaurante. Disfrútalas con un exterior maravillosamente dorado y crujiente, y un interior tierno y sutilmente dulce. ¡Permíteme guiarte a través de esta receta simple pero especial!
Ingredientes Esenciales
- 1 patata mediana
- 1/2 cucharadita de sal (o una pizca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la patata y pélala. Coloca la patata de pie, luego ponla de lado y córtala en tiras finas y uniformes de aproximadamente 0.2 cm de grosor. Si las tiras son demasiado gruesas, tardarán mucho en cocinarse; si son demasiado finas, podrían romperse. Es importante mantener un grosor constante.
Step 2
Coloca la patata rallada en un bol o recipiente. Organiza las tiras de patata rallada de forma ordenada, asegurándote de que tengan un grosor uniforme. Cortarlas con un cuchillo o mandolina de un grosor similar resultará en una textura más homogénea al cocinarse.
Step 3
Añade 1/2 cucharadita de sal a las patatas ralladas. Mézclalas suavemente con las manos, con cuidado de no romper las hebras de patata. Salar las patatas ayuda a extraer la humedad de forma natural, lo cual es clave para lograr una textura crujiente.
Step 4
Después de añadir la sal y mezclar, deja reposar las patatas ralladas durante unos 5 minutos. Durante este tiempo, las patatas liberarán humedad y se ablandarán, lo que facilitará su manipulación.
Step 5
Pasados 5 minutos, notarás que las tiras de patata se han ablandado y liberado una buena cantidad de agua. Exprime la mayor cantidad de líquido posible con las manos. Escurrir bien el agua es crucial para hacer una tortita crujiente sin necesidad de harina.
Step 6
Precalienta una sartén a fuego medio, luego añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, coloca un puñado de las tiras de patata escurridas en la sartén y extiéndelas finamente. Cocinar a fuego medio, en lugar de alto, permite que la tortita se cocine por completo y se vuelva crujiente sin quemarse. Cocina a la plancha durante unos 5 a 8 minutos, dándoles la vuelta para dorar ambos lados.
Step 7
Continúa cocinando hasta que la tortita de patata tenga un delicioso color dorado por completo y los bordes estén bien crujientes. Una tortita de patata rallada bien cocida ofrecerá un delicioso contraste entre su exterior crujiente y su interior tierno. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
