Receta Perfecta de Ensalada Coleslaw Estilo KFC
Recrea la Ensalada Coleslaw de KFC Perfectamente en Casa
¡Disfruta de la deliciosa ensalada coleslaw que tanto te gusta de los restaurantes de comida rápida, ahora hecha fácilmente en casa! Es un acompañamiento fantástico que combina a la perfección con pollo frito crujiente o panecillos suaves. Hoy en día, incluso puedes encontrar aderezos para coleslaw prehechos en los supermercados, lo que la hace aún más conveniente. Sin embargo, esta receta demuestra que puedes crear una versión económica y igualmente deliciosa en tu propia cocina sin ingredientes especiales. La combinación de vegetales crujientes y un aderezo especial agridulce despertará tus papilas gustativas y la convertirá en tu guarnición favorita.
Vegetales Principales
- 1/6 de repollo (aproximadamente 200g)
- 1/2 cebolla mediana (aproximadamente 50g)
- 4 cucharadas de maíz enlatado (aproximadamente 50g)
- 1/2 pimiento verde (aproximadamente 30g)
- 1/2 pimiento rojo (aproximadamente 30g)
Aderezo para Escabeche de Vegetales
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 cucharada de azúcar granulada
- Una pizca de sal (aproximadamente 1/4 cucharadita)
Aderezo Especial para Coleslaw
- 3 cucharadas de mayonesa (aproximadamente 45g)
- 1/2 cucharada de azúcar granulada (aproximadamente 7g)
- 2 cucharadas de leche (aproximadamente 30ml)
- 2/3 cucharada de vinagre blanco (aproximadamente 10ml)
- 2/3 cucharada de jugo de limón (aproximadamente 10ml)
- 1 cucharadita de sal (aproximadamente 5g)
- Una pizca de pimienta blanca
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 cucharada de azúcar granulada
- Una pizca de sal (aproximadamente 1/4 cucharadita)
Aderezo Especial para Coleslaw
- 3 cucharadas de mayonesa (aproximadamente 45g)
- 1/2 cucharada de azúcar granulada (aproximadamente 7g)
- 2 cucharadas de leche (aproximadamente 30ml)
- 2/3 cucharada de vinagre blanco (aproximadamente 10ml)
- 2/3 cucharada de jugo de limón (aproximadamente 10ml)
- 1 cucharadita de sal (aproximadamente 5g)
- Una pizca de pimienta blanca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira las hojas exteriores del repollo fresco. Córtalo por la mitad a lo largo y quita con cuidado el corazón duro en forma de V. Apila 2-3 hojas una encima de la otra y córtalas a lo largo en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Luego, pícalas en trozos de 2-3 cm de longitud. Este método de corte mejora la textura.
Step 2
Pela la cebolla y pícala gruesamente. Prepara medio pimiento verde y medio pimiento rojo retirando los tallos y las semillas. Córtalos en tiras finas y luego en trozos de longitud similar al repollo. Si no tienes pimientos, el pepino crujiente también funciona maravillosamente.
Step 3
En un bol grande, combina el repollo, la cebolla, los pimientos verdes y rojos cortados, y el maíz enlatado. Añade los ingredientes para el escabeche: 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharada de azúcar y una pizca de sal (aproximadamente 1/4 cucharadita). Mezcla suavemente con las manos y deja reposar durante 10 minutos. Este proceso marchita ligeramente los vegetales, realzando su crujido mientras extrae el exceso de humedad e infunde un sutil condimento, lo que mejora significativamente el sabor.
Step 4
Después de 10 minutos, drena cualquier líquido que se haya acumulado en el bol. Coloca 2-3 capas de toallas de papel sobre los vegetales y presiona suavemente para absorber la humedad. Ten cuidado de no presionar demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que los vegetales se ablanden y pierdan su crujido. El objetivo es secarlos ligeramente con palmaditas hasta que se sientan un poco esponjosos y menos húmedos.
Step 5
Mientras los vegetales se escabechan, preparemos el aderezo. En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de mayonesa, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de leche, 2/3 cucharada de vinagre, 2/3 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta blanca. Bate todo hasta que esté suave usando un batidor o un tenedor. Puedes usar jugo de limón recién exprimido o jugo de limón embotellado, que está fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. El aderezo debe tener una consistencia vertible, como una crema ligera.
Step 6
Vierte el aderezo preparado sobre los vegetales escurridos y mezcla suavemente con una espátula o cuchara, con cuidado de no aplastar los vegetales. El aderezo es generoso y cubre todos los ingredientes de manera uniforme, lo que resulta en una ensalada coleslaw húmeda y cremosa. Si bien es deliciosa servida inmediatamente, enfriarla en el refrigerador durante unos 30 minutos permitirá que los sabores se mezclen aún más para un gusto más rico.
