Rico y Revitalizante: Receta de Corvina al Vapor Tricolor de Verano
Prepara una Magnífica Corvina al Vapor Tricolor, un Placer Veraniego que Despierta el Apetito
¡Corvina al vapor, rica en proteínas y excelente para recuperar energías en verano! ¿Por qué no preparar en casa esta corvina al vapor tricolor, colorida y visualmente atractiva? Es un manjar saludable que encanta a grandes y pequeños.
Ingredientes Principales
- 3 Corvinas (Cheonjeok)
- 1 Huevo
- 1/2 Pepino
- 1/4 Zanahoria
- 1/2 Rábano
Condimentos y Otros Ingredientes
- 1 cucharadita de Vino de Arroz (Cheongju)
- Pizca de Sal
- Un toque de Aceite de Sésamo
- Pizca de Jengibre en Polvo
- 1 cucharadita de Vino de Arroz (Cheongju)
- Pizca de Sal
- Un toque de Aceite de Sésamo
- Pizca de Jengibre en Polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
El paso más crucial al cocinar pescado es el manejo de las vísceras. Las corvinas tienen menos vísceras, así que en lugar de abrir el vientre, extráigalas con cuidado a través de las branquias. Raspe las escamas con el dorso de un cuchillo, enjuague bien y seque con papel absorbente. Luego, haga 2-3 cortes superficiales a lo largo del lomo de la corvina. Esto permitirá que el condimento penetre, haciéndola más sabrosa. Sazone toda la corvina uniformemente con sal, jengibre en polvo y vino de arroz. Deje marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 2
Lave y pele la zanahoria, luego córtela en juliana fina. Puede blanquear ligeramente las zanahorias cortadas en juliana en agua caliente o sumergirlas en agua fría durante unos 10 minutos para mantener una textura crujiente. Escurra el exceso de agua y saltee las zanahorias en una sartén con un poco de aceite de sésamo. Este proceso realza la dulzura natural y agrega un aroma a nuez.
Step 3
Para una presentación hermosa, pele el pepino con un pelador o raspador de verduras, luego córtelo en juliana fina. Similar a las zanahorias, salpimiente ligeramente el pepino cortado en juliana, déjelo reposar un poco y luego escurra la humedad. Saltee el pepino en una sartén con aceite de sésamo. Saltear ligeramente el pepino elimina cualquier amargor y mejora su textura.
Step 4
Rompa el huevo en un bol, retire la chalaza (las partes blancas y fibrosas) y bata bien con un tenedor o batidor hasta que esté suave. Engrase ligeramente una sartén caliente y vierta una capa fina del huevo batido para hacer una tortilla delicada. Cocine ambos lados hasta que estén dorados. Una vez enfriada ligeramente, corte la tortilla de huevo en tiras finas y delgadas de juliana. Esto añadirá un hermoso color a la corvina al vapor.
Step 5
Forre el fondo de su vaporera con rodajas finas de rábano. El rábano actúa como una rejilla natural, evitando que el pescado se pegue al fondo, y también imparte una dulzura y aroma sutil al plato. Llene la vaporera con agua y llévela a ebullición vigorosa a fuego alto hasta que se genere abundante vapor.
Step 6
Una vez que la vaporera esté bien caliente y humeando, coloque con cuidado el rábano cortado en rodajas finas en el fondo. Luego, coloque suavemente la corvina sazonada sobre el rábano. Cocinar el pescado sobre esta base de rábano ayuda a mantener su forma, evitando que se rompa o se pegue al fondo de la vaporera, asegurando un plato bellamente presentado.
Step 7
Rellene cuidadosamente los cortes en el lomo de la corvina y la cavidad del vientre con las julianas de zanahoria y pepino salteadas previamente, junto con las tiras finamente cortadas de tortilla de huevo. Colóquelas de forma atractiva. Coloque la corvina rellena en la cesta de vapor sobre el agua hirviendo, tape y cocine al vapor durante unos 10-15 minutos. Ajuste el tiempo de cocción según el tamaño y grosor de la corvina. Una vez cocida, retire con cuidado la corvina al vapor de la vaporera y colóquela elegantemente en un plato para servir. ¡Su deliciosa y nutritiva Corvina al Vapor Tricolor está lista para disfrutar! Sírvala caliente con arroz.
