Rollitos de Arroz Gimmari
¡Rollitos de Arroz Gimmari: El Compañero Perfecto para el Tteokbokki, Hecho con Nuestro Arroz ‘Giwa-ji 1 Ho’!
¿Cansado del típico gimmari de fideos de cristal? ¡Hemos reinventado este popular acompañamiento del tteokbokki usando arroz! Esta receta a base de arroz presenta nuestro arroz especial coreano ‘Giwa-ji 1 Ho’, que aporta un maravilloso aroma a nuez y una textura perfectamente masticable, creando un delicioso gimmari crujiente por fuera y tierno por dentro (겉바속촉). ¡Es una forma sustanciosa y deliciosa de disfrutar el arroz!
Ingredientes Principales
- 1 bol de arroz cocido ‘Giwa-ji 1 Ho’
- 1/5 cebolla
- 1/8 zanahoria
- 2 hojas de perilla (shiso)
- 1/2 pimiento Cheongyang (o chile picante coreano)
- 1 lámina de queso cheddar
- 2 láminas de alga nori para kimbap
- 7 láminas de papel de arroz (rice paper)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para hacer estos deliciosos rollitos de arroz gimmari. Usar el arroz ‘Giwa-ji 1 Ho’ te dará un resultado particularmente sabroso y masticable.
Step 2
Pica las verduras en trozos pequeños, del tamaño de granos de arroz, para que se mezclen bien con el arroz. Pica finamente las hojas de perilla, la zanahoria y la cebolla (aproximadamente 1/5 de cebolla y 1/8 de zanahoria). Para un toque picante, retira las semillas y pica finamente medio pimiento Cheongyang. Corta el queso cheddar en trozos del tamaño de un bocado. Corta cada lámina de nori por la mitad transversalmente para hacer cuatro piezas más pequeñas.
Step 3
Engrasa ligeramente una sartén con un poco de aceite vegetal. Añade las zanahorias cortadas en juliana y sofríe a fuego medio-bajo justo hasta que estén ligeramente ablandadas. Este proceso realza la dulzura natural de las zanahorias y mejora su textura.
Step 4
En la misma sartén utilizada para las zanahorias, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe ligeramente las cebollas hasta que se vuelvan translúcidas. Esto concentrará su dulzura.
Step 5
En un bol grande, combina el arroz cocido tibio, las zanahorias y cebollas salteadas, las hojas de perilla picadas y el pimiento Cheongyang. Rocía con aceite de sésamo. Estos ingredientes formarán la base sabrosa de tus rollitos de arroz.
Step 6
Añade 1 cucharadita de sal para sazonar la mezcla de arroz. Puedes ajustar la cantidad de sal según tu preferencia; una base bien sazonada es clave.
Step 7
Mezcla suavemente el arroz, las verduras y los condimentos con las manos hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no aplastar los granos de arroz, buscando una distribución uniforme de los ingredientes.
Step 8
Sumerge brevemente cada lámina de papel de arroz en agua tibia durante unos 30 segundos a 1 minuto hasta que esté flexible. Ten cuidado de no empaparla demasiado, ya que podría rasgarse. Coloca con cuidado el papel de arroz ablandado plano sobre una superficie limpia y húmeda.
Step 9
Sobre el papel de arroz extendido, coloca una lámina de nori. Saca una porción de la mezcla de arroz sazonado sobre el nori y luego coloca una pieza de queso cheddar en el centro. El nori ayudará a mantener el arroz unido.
Step 10
Enrolla el papel de arroz firmemente, de manera similar a como enrollarías sushi o kimbap, dándole forma de tronco. Asegúrate de enrollarlo bien para evitar que se deshaga. Una vez formado, déjalo reposar brevemente para que se asiente.
Step 11
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite vegetal a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado los rollitos de arroz gimmari formados en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Cocinarlos lentamente asegura que el exterior esté crujiente y el interior permanezca húmedo y tierno.
Step 12
¡Tus deliciosos Rollitos de Arroz Gimmari están listos! Son un acompañamiento fantástico para el tteokbokki, pero también son maravillosos servidos con una salsa de soja o una salsa picante de chile. ¡Disfruta del delicioso contraste entre el exterior crujiente y el interior tierno!
