Rollitos de Cerdo y Hongos con Salsa Eomyang Abundante
Rollitos de Cerdo y Hongos con Salsa Eomyang Abundante – ¡Un Plato Sofisticado que Puedes Preparar en Casa!
Estos elegantes rollitos de cerdo y hongos, generosamente rociados con una rica salsa, son un plato que luce impresionante pero es sorprendentemente fácil de hacer en casa. ¡Son perfectos para recibir invitados o como un delicioso aperitivo con bebidas. La salsa Eomyang, dulce y ácida, complementa perfectamente el sabroso cerdo, creando un perfil de sabor armonioso que seguramente impresionará. ¡Disfruta de este plato sofisticado pero accesible!
Aceite de Chile Aromático
- 2 Raíces Grandes de Cebolleta
- 2 Chiles Rojos
- 2 Tazas de Copos de Chile (Gochugaru)
- 4 Tazas de Aceite de Oliva
Salsa Eomyang (Salsa Dulce y Ácida de Ajo)
- 2 Chiles Rojos
- 1 Cebolleta (preferiblemente la parte blanca)
- 1 Puñado de Hongos Shiitake
- 1/2 Pimiento Rojo
- 2 Tazas de Doubanjiang (Pasta de Frijoles Picante)
- 1 Taza de Salsa de Ostras
- 3 Tazas de Agua
- 1 Taza de Vinagre
- 1 Taza de Oligodang (Jarabe de Maíz o similar)
Ingredientes para los Rollitos de Cerdo y Hongos
- 10 Láminas de Costilla de Cerdo Marinada (cortada finamente)
- 2 Cucharadas de Salsa Eomyang (preparada)
- 4 Cucharadas de Maicena
- 4 Cucharadas de Agua
- 30g de Maicena
- 2 Chiles Rojos
- 1 Cebolleta (preferiblemente la parte blanca)
- 1 Puñado de Hongos Shiitake
- 1/2 Pimiento Rojo
- 2 Tazas de Doubanjiang (Pasta de Frijoles Picante)
- 1 Taza de Salsa de Ostras
- 3 Tazas de Agua
- 1 Taza de Vinagre
- 1 Taza de Oligodang (Jarabe de Maíz o similar)
Ingredientes para los Rollitos de Cerdo y Hongos
- 10 Láminas de Costilla de Cerdo Marinada (cortada finamente)
- 2 Cucharadas de Salsa Eomyang (preparada)
- 4 Cucharadas de Maicena
- 4 Cucharadas de Agua
- 30g de Maicena
Instrucciones de preparación
Step 1
Para hacer el aceite de chile aromático, coloca las 2 raíces de cebolleta limpias y los 2 chiles rojos (picados) en un bol. Puedes quitar las semillas de los chiles si prefieres un sabor menos picante.
Step 2
Calienta 4 tazas de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
Step 3
Una vez que veas ondas de calorS
Step 4
Pica finamente los champiñones shiitake (sin el tallo), la cebolleta, los chiles rojos y el pimiento rojo para la salsa Eomyang. Picar finamente las verduras realzará el sabor de la salsa.
Step 5
En un bol aparte, combina 2 tazas de Doubanjiang, 1 taza de salsa de ostras, 3 tazas de agua, 1 taza de vinagre y 1 taza de Oligodang. Mezcla bien. Añade las verduras picadas finamente y remueve para combinar.
Step 6
Agrega aproximadamente 3 cucharadas del aceite de chile preparado a la mezcla de verduras y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos. Esto creará una salsa Eomyang rica y sabrosa. Retira del fuego y deja enfriar.
Step 7
Prepara las costillas de cerdo marinadas recortando el exceso de grasa y cortándolas en trozos manejables si es necesario. Usar cerdo cortado finamente asegurará que se cocine uniformemente.
Step 8
Separa un paquete de champiñones enoki. Recorta los extremos duros y enjuágalos ligeramente. Desgarra los champiñones en trozos más pequeños y manejables que quepan dentro de los rollitos de cerdo. Deben tener aproximadamente el ancho de las láminas de cerdo.
Step 9
Coloca una lámina de cerdo plana. Coloca un manojo de champiñones enoki en un extremo y enrolla firmemente el cerdo alrededor de los champiñones. Asegúrate de que los champiñones queden bien encerrados.
Step 10
Cubre ligeramente los rollitos de cerdo y champiñones enrollados con 4 cucharadas de maicena. Este recubrimiento ayudará a que queden crujientes al cocinarlos.
Step 11
En un bol pequeño, mezcla 30g de maicena y 4 cucharadas de agua para crear una mezcla fina (proporción 1:1). Rocía esta mezcla de maicena sobre los rollitos de cerdo cubiertos. Este paso añade una capa extra de crocantez.
Step 12
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado los rollitos de cerdo y champiñones en el aceite caliente y fríelos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y cocidos por todos lados. Esto debería tomar unos 3-4 minutos por cada lado.
Step 13
Una vez cocidos, retira los rollitos de cerdo y champiñones de la sartén y colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite. Esto asegura un producto final menos grasoso.
Step 14
Corta los rollitos de cerdo y champiñones escurridos por la mitad o en tercios, y arréglalos de manera atractiva en un plato de servir.
Step 15
Finalmente, sirve generosamente la salsa Eomyang preparada sobre los rollitos de cerdo y champiñones. ¡Sírvelos calientes para disfrutar del mejor sabor!
