Rollitos de Jamón con Hongos Ostra Blancos en Brocheta
Rollitos de Jamón con Hongos Ostra Blancos que se Derriten en la Boca
Hoy he preparado unos rollitos de jamón utilizando Hongos Ostra Blancos de un singular set de hongos ostra mixtos de 3 colores. ¡La textura es sorprendentemente suave y se derrite en la boca! Estos delicados rollitos ofrecen una experiencia culinaria única, perfectos como aperitivo ligero o guarnición.
Ingredientes Principales
- 60g de Hongos Ostra Blancos
- 7 lonchas de jamón procesado
- 2 huevos
- 1 cucharada de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 cucharada de aceite de cocina
Ingredientes para la Salsa de Condimento
- 1 cucharadita de chile Cheongyang picado
- 1 cucharadita de chile rojo picado
- 1 cucharadita de cebolleta picada
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de caldo de kelp
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de salsa de anchoas (chamchi aek)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de chile Cheongyang picado
- 1 cucharadita de chile rojo picado
- 1 cucharadita de cebolleta picada
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de caldo de kelp
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de salsa de anchoas (chamchi aek)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, aquí están los hongos ostra mixtos de 3 colores, que exhiben una hermosa variedad de tonalidades. Hoy utilizaremos los Hongos Ostra Blancos, conocidos por su textura particularmente suave.
Step 2
Lava suavemente los Hongos Ostra Blancos bajo el chorro de agua. Luego, sepáralos con cuidado en hebras individuales con la mano. Es importante preservar la textura natural de los hongos.
Step 3
Separa las lonchas de jamón procesado y corta cada loncha por la mitad. Coloca las lonchas de jamón cortadas en un colador y vierte agua caliente sobre ellas para escaldarlas rápidamente. Esto ayuda a eliminar cualquier olor no deseado y resulta en un sabor más limpio. Seca el jamón escaldado con una toalla de papel y luego corta cada mitad por la mitad nuevamente. (Cada loncha original se cortará en cuatro piezas).
Step 4
Ahora, coloca una porción de los Hongos Ostra Blancos preparados sobre cada trozo de jamón. Comenzando por un extremo, enrolla firmemente el jamón con los hongos dentro, asegurándote de que los hongos no se salgan. Asegura cada rollo de jamón con una brocheta o palillo. Puedes colocar 2-3 rollos en cada brocheta.
Step 5
Espolvorea ligeramente la parte inferior de los rollos de jamón (la parte que se mojará en huevo) con mezcla para freír. Esto ayuda a que la masa de huevo se adhiera mejor y mantiene la forma mientras se cocinan.
Step 6
Rompe los 2 huevos en un bol y bátelos a fondo. Para obtener una masa de huevo más suave y fina, pasa los huevos batidos por un colador de malla fina. Este paso asegura un recubrimiento suave sin grumos.
Step 7
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Sumerge los rollos de jamón espolvoreados con mezcla para freír en la masa de huevo colada, cubriéndolos uniformemente por todos lados. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina lentamente hasta que cada lado de los rollos de jamón esté dorado. Ten cuidado con el fuego para evitar que se quemen.
Step 8
Hagamos una deliciosa salsa de condimento. En un bol pequeño, combina 1 cucharadita de chile Cheongyang picado, 1 cucharadita de chile rojo picado y 1 cucharadita de cebolleta picada. Agrega 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de caldo de kelp, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharadita de salsa de anchoas. Mezcla bien. Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo para darle un toque de nuez. Puedes ajustar la cantidad de chiles según tu preferencia.
Step 9
¡Tus rollitos de Jamón con Hongos Ostra Blancos en brocheta, que se derriten en la boca, están listos! Sírvelos con la sabrosa salsa de condimento para una comida deliciosa. Estos rollitos son una forma maravillosa de crear un plato impresionante con ingredientes sencillos.
