Rollitos de Panceta de Cerdo y Hongos Enoki: Un Plato Elegante para Ocasiones Especiales
Rollitos de Hongos Enoki con Panceta de Cerdo (¡En lugar de Bacon!) Llenos de Sabor
¡Experimente la perfecta armonía de hongos enoki masticables y panceta de cerdo sabrosa! Estos rollitos de panceta de cerdo y hongos enoki son una excelente opción para recibir invitados o disfrutar como un delicioso aperitivo con bebidas en una noche especial. Eleve su mesa con esta receta impresionante pero fácil de preparar.
Ingredientes Principales
- 1 paquete de hongos enoki frescos (aprox. 100 g)
- 20 lonchas finas de panceta de cerdo (aprox. 200 g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 1 paquete de hongos enoki (aproximadamente 100 g). Esta cantidad es perfecta para envolver con 20 lonchas de panceta de cerdo finamente cortada (aproximadamente 200 g). Recorte los extremos de las raíces de los hongos enoki, lávelos suavemente bajo agua corriente y luego separe los filamentos con cuidado. Séquelos completamente con palmaditas.
Step 2
Extienda la panceta de cerdo en lonchas finas, una por una. Sazone ligeramente cada loncha con una pizca de sal y pimienta. Tenga cuidado de no añadir demasiada sal, ya que la panceta de cerdo ya tiene un sabor natural pronunciado. La pimienta añade aroma y la sal realza el sabor umami.
Step 3
Mientras la panceta de cerdo se sazona, ¡preparemos el delicioso glaseado de salsa de soja! En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de mirin, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vinagre de doble concentración. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Si prefiere un toque más picante, puede añadir un poco de chile coreano finamente picado (cheongyang pepper) a su gusto. Ajuste con un poquito más de sal si es necesario.
Step 4
¡Ahora, a enrollar! Para minimizar la limpieza, a menudo uso papel de horno sobre mi tabla de cortar. Esto evita que la tabla se tiña con las salsas y facilita la limpieza. Es un pequeño truco que uso cuando no tengo ganas de fregar mucho la tabla.
Step 5
Sobre el papel de horno, coloque una loncha de panceta de cerdo extendida. Cubra con un manojo de hongos enoki y enrolle firmemente. Asegúrese de enrollar con firmeza para que los hongos enoki no se salgan. Continúe haciendo unos 20 rollitos del tamaño deseado.
Step 6
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio sin añadir aceite. Coloque los rollitos de panceta de cerdo y hongos enoki en la sartén caliente. La panceta de cerdo liberará suficiente grasa por sí sola, por lo que no se necesita aceite adicional. Cocine a fuego medio-bajo, volteándolos ocasionalmente, hasta que la panceta de cerdo esté dorada y crujiente, y los hongos estén tiernos. Busque un buen sellado.
Step 7
¡Sumérjalos rollitos perfectamente cocidos de panceta de cerdo y hongos enoki en el glaseado de salsa de soja preparado para una experiencia increíblemente deliciosa! El glaseado agridulce complementa perfectamente la rica panceta de cerdo y la deliciosa textura de los hongos enoki, creando una explosión de sabor en su boca. ¡Disfrute de este plato sencillo pero especial con sus seres queridos para una comida memorable!
