Rollitos de Pepino y Palitos de Cangrejo: Sabor Refrescante para el Verano
Receta de Kimbap de Pepino y Palitos de Cangrejo: Ligero y Saludable para el Verano
¡Disfruta de una receta sin cocción, perfecta para los calurosos días de verano! Este kimbap sencillo pero lleno de sabor de pepino y palitos de cangrejo se prepara rápidamente y es increíblemente satisfactorio.
Ingredientes para Kimbap
- 3 láminas de alga nori para kimbap (gim)
- 2 pepinos
- 5 palitos de cangrejo (surimi)
- 350g de arroz cocido (aproximadamente 2 tazones)
Relleno y Sazonado
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de azúcar
- Mostaza al gusto (ej. mostaza japonesa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de sal (para sazonar el arroz)
- 0.5~1 cucharada de sal gruesa (para salar los pepinos)
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de azúcar
- Mostaza al gusto (ej. mostaza japonesa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de sal (para sazonar el arroz)
- 0.5~1 cucharada de sal gruesa (para salar los pepinos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los palitos de cangrejo. Desmenúzalos suavemente a lo largo con las manos; esto mejora su textura. En un tazón, combina los palitos de cangrejo desmenuzados con 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de azúcar y un toque de mostaza a tu gusto. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente cubierto. Esta mezcla dulce y picante es un complemento perfecto para el pepino crujiente.
Step 2
Sazona el arroz cocido. Mezcla 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de sal en el arroz tibio. Combina suavemente para asegurar que el sazonado se distribuya uniformemente sin aplastar los granos de arroz. Este simple sazonado realzará significativamente el sabor general de tu kimbap.
Step 3
Prepara los pepinos. Recorta los extremos de los pepinos, ya que a veces pueden ser amargos. Pela los pepinos con un pelador de verduras. Luego, corta los pepinos pelados en juliana (tiras finas). Coloca los pepinos en juliana en un tazón, añade 0.5 a 1 cucharada de sal gruesa y mezcla suavemente. Deja reposar durante unos 15 minutos para que la sal extraiga el exceso de humedad, lo que ayuda a mantener su frescura y textura crujiente.
Step 4
Escurre el exceso de agua de los pepinos salados. Después de 15 minutos, exprime firmemente los pepinos en juliana con las manos para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Este paso es crucial para evitar que el kimbap se ponga blando. Asegúrate de que estén bien escurridos para obtener la mejor textura.
Step 5
Ensambla el kimbap. Coloca una lámina de alga nori para kimbap sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende una capa fina y uniforme del arroz sazonado sobre el alga, dejando un pequeño borde en el borde superior. Coloca las tiras de pepino escurridas y la mezcla de palitos de cangrejo sazonados a lo largo sobre el arroz. Comenzando desde el borde inferior, enrolla el kimbap hacia arriba con cuidado y firmeza, asegurándote de que el relleno se mantenga en su lugar.
Step 6
Termina y corta. Cepilla ligeramente el kimbap enrollado con un poco de aceite de sésamo para darle un acabado brillante y potenciar el aroma. Esto hace que el kimbap luzca aún más apetitoso. Finalmente, corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado con un cuchillo afilado. ¡Disfruta de tu delicioso y refrescante kimbap de pepino y palitos de cangrejo, un manjar perfecto para el verano!
