Rollitos de Ternera con Cebolleta
Delicia de Lonchera: Tiernos Rollitos de Ternera Rellenos de Cebolleta Fresca
A mi esposo le encantan los rollitos de carne, ¡así que le preparé esta lonchera especial! Fuimos de picnic al parque. Estos tiernos rollitos de ternera, infusionados con el aroma fresco de la cebolleta y el rico sabor de la carne, son una comida deliciosa. Perfectos para una excursión al aire libre o como un capricho simple y elegante.
Ingredientes Principales
- 100g de ternera cortada finamente (estilo bulgogi)
- 1 manojo de cebolleta (aproximadamente 15-20 tallos)
Aderezo y Salsa
- 0.5 cucharadita de salsa de soja
- 0.5 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vinagre
- 1/3 pimiento rojo, sin semillas y finamente picado
- 1/3 chile verde (tipo ‘cheongyang’ coreano), sin semillas y finamente picado
- 1 cucharadita de oligo-sacárido (o sirope de maíz)
- 0.5 cucharadita de salsa de soja
- 0.5 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vinagre
- 1/3 pimiento rojo, sin semillas y finamente picado
- 1/3 chile verde (tipo ‘cheongyang’ coreano), sin semillas y finamente picado
- 1 cucharadita de oligo-sacárido (o sirope de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las cebolletas y sécalas. Recórtalas para que tengan una longitud aproximada a la de las lonchas de ternera, unos 5-7 cm. Si son demasiado largas, serán difíciles de enrollar; si son muy cortas, pueden no quedar tan estéticas.
Step 2
Seca suavemente cualquier exceso de humedad de las lonchas de ternera con papel de cocina. Coloca una loncha de ternera extendida sobre una tabla de cortar. Coloca cuidadosamente algunos tallos de cebolleta preparados encima de la ternera. Enrolla firmemente la ternera alrededor de las cebolletas, asegurándote de que quede bien compacta.
Step 3
Si alguna cebolleta sobresale de los extremos de los rollitos de ternera, recórtala con cuidado con un cuchillo para crear una forma limpia y uniforme. Enrollarlos de manera uniforme hará que se vean más atractivos al cocinarlos.
Step 4
Coloca todos los rollitos de ternera preparados en un plato, asegurándote de que no se superpongan, listos para cocinar.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio. Cubre ligeramente una toalla de papel con aceite de cocina y úsala para engrasar uniformemente la superficie de la sartén. Ten cuidado de no sobrecalentar la sartén, ya que la carne puede quemarse rápidamente.
Step 6
Coloca con cuidado los rollitos de ternera en la sartén precalentada.
Step 7
Inicialmente, cocina a fuego alto, girando los rollitos frecuentemente para dorar todos los lados hasta que estén dorados. Esto ayuda a sellar los jugos, manteniendo la carne jugosa y tierna.
Step 8
Una vez que la superficie de la carne esté ligeramente dorada, reduce el fuego a medio. Continúa cocinando, girando ocasionalmente, hasta que todos los lados estén cocidos uniformemente. Retira del fuego una vez que estén hechos.
Step 9
Corta los pimientos rojos y verdes por la mitad, retira las semillas y pícalos finamente. Si prefieres un toque más picante, siéntete libre de ajustar la cantidad de chile verde.
Step 10
Coloca los pimientos rojos y verdes picados en un bol pequeño.
Step 11
Añade el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre y el oligo-sacárido al bol. Mezcla bien todos los ingredientes para crear una deliciosa salsa para mojar. Puedes ajustar la dulzura o la acidez a tu gusto.
Step 12
Prepara la lonchera con arroz caliente. Coloca los rollitos de ternera dorados junto al arroz. Vierte la salsa preparada en una pequeña y atractiva botella o recipiente de vidrio. Rocía la salsa sobre los rollitos de ternera justo antes de servir para disfrutar del mejor sabor.
