Rollitos de Ternera Coreana con Verduras al Vapor
Receta de Rollitos de Ternera Coreana al Vapor
¡Un plato nutritivo y delicioso diseñado para los más quisquillosos con la comida! Finas láminas de ternera coreana (chadolbagi) se enrollan alrededor de una colorida mezcla de verduras frescas y luego se cocinan al vapor suavemente. Este método de cocción retiene los sabores naturales y la humedad, dando como resultado una ternera increíblemente tierna y verduras perfectamente cocidas. Es una comida saludable que es atractiva visualmente y muy satisfactoria para toda la familia.
Ingredientes Principales
- 500 g de Pecho de Ternera Coreana (Chadolbagi), cortado en láminas finas
- 1 puñado de Brotes de Soja
- 1/2 Zanahoria
- 1 puñado de Hongos variados (ej. Shiitake, Ostra, Seta Rey)
- 1 puñado de Cebollino o Cebolleta
- Pizca de Pimienta Negra
- Pizca de Sal
Salsa para mojar (Opcional)
- 1/2 Cebolla
- 1 cucharada de Salsa Wasabi (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Azúcar (ajustar dulzor)
- 1/2 Cebolla
- 1 cucharada de Salsa Wasabi (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Azúcar (ajustar dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando las verduras. Lave bien los brotes de soja y escúrralos. Corte la zanahoria en juliana fina. Corte los hongos en trozos del tamaño de un bocado y recorte los cebollinos o cebolletas, cortándolos en longitudes de 3-4 cm. En un bol, combine los brotes de soja, las zanahorias en juliana, los hongos y los cebollinos. Sazone ligeramente con una pizca de sal y pimienta, y mezcle suavemente para combinar. Este aderezo ayuda a realzar los sabores naturales de las verduras sin que se ablanden. A continuación, tome una lámina de ternera y coloque una porción de la mezcla de verduras sazonadas cerca de un extremo. Enrolle firmemente la ternera alrededor de las verduras, comenzando por el extremo con las verduras. Asegúrese de que el rollo esté firme pero no demasiado apretado, lo que podría hacer que se deshaga durante la cocción al vapor.
Step 2
Coloque los rollos de ternera y verdura preparados de forma ordenada en una cesta para cocinar al vapor. Asegúrese de no llenar demasiado la cesta, permitiendo que el vapor circule de manera uniforme. Coloque la cesta de vapor sobre una olla con agua hirviendo. Tape la olla y cocine al vapor a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos, o hasta que la ternera esté completamente cocida y las verduras tiernas pero crujientes. Puede comprobar si están listos insertando suavemente un rollo con un tenedor; debería atravesarlo fácilmente. Cocinar al vapor asegura que los rollos permanezcan jugosos y tiernos.
Step 3
Una vez cocidos al vapor, retire con cuidado los rollos de ternera de la vaporera y colóquelos en una fuente para servir. Para una salsa opcional, pique finamente la cebolla y mézclela con la salsa wasabi y el azúcar. Ajuste el dulzor y el picante a su gusto. Sirva los rollos de ternera al vapor inmediatamente mientras estén calientes, quizás con la salsa preparada o su salsa a base de soja favorita. Este plato es una forma deliciosa de disfrutar tanto de la sabrosa ternera como de las verduras saludables.
