Sabroso estofado de caballa
Estofado de caballa para el desarrollo cerebral
Un delicioso estofado de caballa rico en DHA y proteínas. Este plato es un verdadero ladrón de arroz, con una salsa sabrosa y ligeramente dulce que impregna cada bocado, convirtiéndolo en un favorito para todas las edades.
Ingredientes Principales
- 2 Caballas (limpias)
- 600g Rábano (en rodajas gruesas)
- 1 tallo Cebolleta
- 1 Chile verde (opcional, para añadir picante)
- Agua según sea necesario
Ingredientes para la Salsa
- 5 cucharadas de Salsa de soja
- 2.5 cucharadas de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz, ajustar dulzor)
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 1.5 cucharadas de Ajo picado
- Una pizca de Pimienta negra
- 5 cucharadas de Salsa de soja
- 2.5 cucharadas de Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz, ajustar dulzor)
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 1.5 cucharadas de Ajo picado
- Una pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el rábano bajo agua corriente para eliminar la suciedad, luego córtelo en forma de media luna de aproximadamente 1 cm de grosor. Recorte las capas exteriores de la cebolleta, lávela y luego córtela en diagonal. Retire los tallos del chile verde, lávelo y córtelo también en diagonal.
Step 2
Ahora, ¡preparemos la salsa clave para este delicioso estofado de caballa! En un bol ancho, combine la salsa de soja, el gochugaru, el oligodang, el mirin, el ajo picado y la pimienta negra. Mézclelos bien con una cuchara hasta que estén uniformemente combinados. Si usa caballa congelada, asegúrese de descongelarla completamente antes de cocinarla. Enjuáguela bajo agua fría corriente, retire las entrañas y las aletas, y córtela en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
En una olla profunda, coloque el rábano en rodajas en el fondo, asegurándose de que no se superpongan demasiado. Coloque los trozos de caballa limpios encima del rábano y arrange artísticamente los chiles verdes cortados sobre el pescado. Usar mucho rábano en los estofados de caballa o caballa es maravilloso porque, a medida que se cocina, el rábano se vuelve increíblemente tierno y absorbe todos los deliciosos sabores de la salsa, convirtiéndolo en un componente secundario delicioso.
Step 4
Vierta la salsa preparada uniformemente sobre el pescado y el rábano. Agregue suficiente agua para cubrir los ingredientes hasta la mitad. Tape la olla y llévela a ebullición a fuego medio. A medida que el estofado hierva a fuego lento, abra la tapa periódicamente y sirva un poco de la salsa sobre el pescado y el rábano para asegurar que los sabores se distribuyan uniformemente. Continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
Step 5
Una vez que el rábano parezca translúcido y la caballa esté completamente cocida, agregue las cebolletas cortadas en diagonal a la olla. Deje hervir a fuego lento por uno o dos minutos más, permitiendo que las cebolletas liberen su aroma en el estofado, luego apague el fuego. Agregar las cebolletas al final evita que se vuelvan demasiado blandas y pastosas.
Step 6
Sirva generosamente el estofado de caballa terminado sobre arroz caliente. Una guarnición final de las cebolletas cortadas en diagonal agrega un hermoso toque y mejora la presentación. ¡Disfrute de este delicioso y reconfortante plato!
