Salteado Crujiente de Algas Marinas (Miyuk Julgi Bokkeum)
Salteado de Algas Marinas: ¡Disfruta del Sabor Salado y Crujiente del Mar en Casa!
Vamos a preparar un delicioso salteado de algas marinas con un mínimo de condimentos, ¡tal como me enseñó mi suegra en Busan! Añadiremos polvo de perilla para un sabor a nuez, siguiendo su preciada receta. Este plato ofrece una textura deliciosamente crujiente y el sabor fresco del océano, perfecto como acompañamiento o como un sabroso bocado para acompañar bebidas.
Ingredientes Principales
- Algas Marinas Saladas (Miyuk Julgi) 400g
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Cebolleta Picada
- 2 Chiles Rojos Coreanos (Chiles Cheongyang)
- 2 Cucharadas de Polvo de Perilla
Aderezo
- 1 Cucharada de Salsa de Soja (Yangjo Ganjang)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk Ganjang)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja (Yangjo Ganjang)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk Ganjang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar la sal de las algas marinas saladas. Coloca las algas en un bol y enjuágalas a fondo frotándolas con las manos, como si las lavaras vigorosamente. Este paso es esencial para eliminar el exceso de sal.
Step 2
Después de enjuagar, sumerge las algas en agua fría durante unos 30 a 40 minutos para eliminar completamente la salinidad. Este proceso de remojo ayuda a moderar el sabor salado, haciendo el plato más apetitoso.
Step 3
Una vez preparadas, blanquea las algas en agua hirviendo durante aproximadamente 1-2 minutos. Este breve blanqueamiento elimina eficazmente cualquier olor a pescado. Después de blanquear, enjuágalas bajo agua fría, exprime el exceso de humedad y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Ahora, comencemos a saltear. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolleta picada y saltea hasta que esté fragante, creando un aceite aromático de cebolleta. Una vez liberada la fragancia, añade las algas preparadas y ambos tipos de salsa de soja (Yangjo Ganjang y Guk Ganjang), y saltea rápidamente.
Step 5
Reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y que las algas absorban el condimento. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 6
Cuando las algas estén tiernas y hayan absorbido parte del condimento, añade los chiles rojos coreanos picados y el ajo picado. Saltea durante 1-2 minutos más, asegurando que el sabor del ajo esté presente pero no cocido en exceso.
Step 7
Finalmente, espolvorea generosamente el polvo de perilla y remueve suavemente hasta que esté bien combinado. ¡Esto completa tu delicioso salteado de algas marinas! El polvo de perilla añade una maravillosa profundidad a nuez. Sirve caliente sobre arroz o disfrútalo con una cerveza fría para un manjar delicioso.
