Salteado Crujiente de Brotes de Bambú con Mantequilla y Ajo
Receta de Baek Jong-won: Salteado Súper Sencillo de Brotes de Bambú, un Acompañamiento Lleno de Sabor
¡Los brotes de bambú son deliciosos sin importar cómo se cocinen! Este es un plato salteado súper sencillo que combina su bondad natural con un sabor rico, mantecoso y ajoso. Es increíblemente adictivo y perfecto para acompañar un tazón de arroz.
Ingredientes
- 1 puñado de brotes de bambú (frescos)
- 1 trozo de mantequilla (aprox. 10g)
- Pizca de sal
- 1 cucharada de ajo picado (aprox. 10g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usa brotes de bambú frescos, hiérvalos en agua con 1 cucharada de sal durante unos 30 minutos. Después de hervirlos, sumérjalos en agua fría durante al menos una hora para eliminar cualquier amargor. Este proceso los hará más tiernos y deliciosos. (Si usa brotes de bambú enlatados o preparados, simplemente enjuáguelos bajo el agua.)
Step 2
En una sartén caliente, agregue 1 trozo de mantequilla y 1 cucharada de ajo picado. Saltee a fuego medio-bajo para liberar los aromas. El ajo comenzará a fragar a medida que la mantequilla se derrite.
Step 3
Tenga cuidado de no quemar el ajo. Sofríalo hasta que adquiera un ligero color dorado y desprenda un aroma rico y tostado. Cocinar el ajo lentamente y a fondo es clave para desarrollar su profundo sabor y dulzura natural.
Step 4
Una vez que el ajo esté bien dorado, agregue los brotes de bambú preparados a la sartén y saltee juntos. Evite cocinar en exceso para mantener la crujiente textura de los brotes de bambú.
Step 5
Finalmente, agregue una pizca de sal para sazonar. Ajuste la salinidad a su gusto, probando a medida que avanza para asegurarse de que no esté demasiado salado.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, apague el fuego y transfiera el salteado de brotes de bambú terminado a un plato para servir. Aunque es simple, este plato se vuelve increíblemente rico y delicioso con los sabores añadidos de mantequilla y ajo. ¡Es un excelente acompañamiento para disfrutar con un tazón de arroz caliente!
