Salteado de Cerdo con Cebollino y Kimchi (Receta Especial)
¡Anímate a preparar un aperitivo tipo bar en casa! Cerdo con Cebollino y Kimchi Fácil
¿Extrañas salir a tomar algo? ¡No te preocupes! Hoy te traigo una receta fantástica para disfrutar en casa: Cerdo con Cebollino y Kimchi. Es perfecta para un aperitivo nocturno o para acompañar tus bebidas favoritas. Olvídate de los bares, ¡prepara esta delicia que te transportará con su sabor único!
Ingredientes Principales
- Cebollino fresco, aproximadamente 2/3 de un puñado (o 1 taza)
- Kimchi bien fermentado, 1 taza
- Panceta de cerdo (cerdo), 1 porción
- Cebolla, 1/2 mediana
Aderezo para Cebollino
- Copos de chile coreano (Gochugaru), 3 cucharaditas
- Azúcar, 2 cucharaditas
- Vinagre, 2 cucharaditas
- Salsa de camarones fermentados (Saeu-jeot) 1 cucharadita (incluyendo el jugo)
- Salsa de soja, 2 cucharaditas
- Ajo picado, 1 cucharadita
- Aceite de sésamo, 2 cucharaditas
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Copos de chile coreano (Gochugaru), 3 cucharaditas
- Azúcar, 2 cucharaditas
- Vinagre, 2 cucharaditas
- Salsa de camarones fermentados (Saeu-jeot) 1 cucharadita (incluyendo el jugo)
- Salsa de soja, 2 cucharaditas
- Ajo picado, 1 cucharadita
- Aceite de sésamo, 2 cucharaditas
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar el aderezo para el cebollino. En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes del aderezo: gochugaru, azúcar, vinagre, saeu-jeot (no olvides añadir un poco de su jugo para más sabor), salsa de soja, ajo picado, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Remueve bien hasta obtener una pasta homogénea.
Step 2
Corta el cebollino fresco en trozos de unos 3-4 cm, del tamaño ideal para comer. Corta la cebolla en juliana fina. Coloca el cebollino y la cebolla cortados en un bol y añade el aderezo que preparaste.
Step 3
Mezcla suavemente el cebollino y la cebolla con el aderezo hasta que estén bien cubiertos. Ten cuidado de no mezclar en exceso para evitar que el cebollino se deshaga. Deja reposar unos minutos para que los sabores se integren.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio. Añade las lonchas de panceta de cerdo y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta ocasionalmente. Puedes dejar la grasa que suelte la panceta en la sartén, ya que aportará sabor al salteado.
Step 5
Cuando la panceta esté casi lista, añade la mezcla de cebollino aliñado y el kimchi a un lado de la sartén. Remueve todo junto con la panceta y sigue salteando durante 1-2 minutos más, permitiendo que los sabores se combinen. Sabrás que está listo cuando escuches un chisporroteo satisfactorio y todos los ingredientes estén bien integrados. ¡Sirve inmediatamente mientras esté caliente y disfruta de este delicioso plato!
