Salteado de Col China con Doenjang: Sabor Refrescante y Delicioso
Acompañamiento Sencillo: Col China Salteada con Doenjang
Cuando tenga tiempo, es una excelente idea comprar varias coles chinas, escaldarlas y porcionarlas en paquetes individuales para congelar. ¡Son perfectas para hacer sopas! Anteriormente, preparaba sopas con esta col china escaldada y congelada, y hoy decidí probar a saltearla para hacer un delicioso acompañamiento. ¡El resultado fue maravillosamente fresco y lleno de sabor!
Ingredientes Principales
- 1 puñado de col china escaldada (aprox. 100-150g)
- 1/2 tallo de cebolleta (separar las partes blancas y verdes)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la col china escaldada que ha estado guardada en el congelador. Saque las porciones de col que previamente separó y congeló en puñados para descongelar. Al usar col congelada, es mejor dejar que se descongele un poco antes de usarla. Tenga cuidado, ya que podría estar demasiado dura para cortar si aún está completamente congelada.
Step 2
Una vez descongelada la col, córtela en trozos de tamaño bocado y colóquela en un bol. Añada 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de doenjang y 1 cucharada de aceite de sésamo para marinar. Mezcle suavemente todo, asegurándose de que los condimentos se distribuyan uniformemente por la col. Este paso sazona la col.
Step 3
Ahora, comencemos a saltear. Caliente una sartén a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite vegetal y 2 cucharadas de aceite de sésamo para saltear. Usar una cantidad generosa de aceite de sésamo añadirá un sabor rico y a nuez. Una vez que la sartén esté caliente, pique finamente la parte blanca de la cebolleta (aproximadamente medio tallo) y sofría hasta que esté fragante para crear un aceite aromático.
Step 4
A medida que comience a desarrollarse el aroma de la cebolleta, agregue 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru) y saltee rápidamente. El gochugaru se quema fácilmente, por lo que es importante reducir el fuego al mínimo o retirar brevemente la sartén del fuego para evitar que se queme mientras saltea. Este paso añadirá una fragancia picante a medida que se desarrolle el vibrante color rojo.
Step 5
Agregue la col china marinada a la sartén y salteela con los demás ingredientes. Dado que la col congelada se marinó previamente, es posible que se libere algo de humedad durante el salteado. Continúe salteando, permitiendo que este líquido se evapore y que el condimento se mezcle bien con la col.
Step 6
Saltee hasta que el delicioso condimento se absorba bien en la col china. Una vez que la col se haya ablandado ligeramente y el condimento esté bien incorporado, agregue las partes verdes picadas de la cebolleta (la mitad restante del tallo) y saltee una vez más brevemente. Las partes verdes añaden un color fresco y un aroma fresco.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes estén bien salteados, apague el fuego. Finalmente, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y mezcle bien. ¡Su deliciosa col china salteada con doenjang está lista! El sabor a nuez de las semillas de sésamo la hace aún más agradable. ¡Sirva con arroz caliente y disfrute!
