Salteado de Pastel de Pescado con Salsa de Ostras y Soja
Receta Fácil y Deliciosa de Salteado de Pastel de Pescado con Salsa de Ostras y Soja
Cuando no sepas qué guarnición preparar, ¡anímate a hacer este salteado de pastel de pescado con salsa de ostras y soja! Es un plato que te hará amar el arroz, perfecto para una comida rápida. Los pasteles de pescado elásticos absorben una salsa agridulce y salada que los hace irresistibles. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales
- 6 láminas de pastel de pescado cuadrado (aprox. 300g)
- 1/2 tallo de cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 1/4 cebolla
- Una pequeña cantidad de zanahoria (para dar color)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Ingredientes para la Salsa
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de sirope de maíz (o mulyeot)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de sirope de maíz (o mulyeot)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos las verduras. Corta la cebolleta en diagonal en trozos de aproximadamente 1 cm. Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina, de unos 0.5 cm de grosor, para una textura agradable.
Step 2
Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, como triángulos o rectángulos, de unos 2-3 cm. Para un sabor más limpio, puedes blanquear brevemente los pasteles de pescado en agua hirviendo para eliminar el exceso de aceite antes de cortarlos.
Step 3
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta cortada y 1 cucharada de ajo picado. Sofríe hasta que estén fragantes, infundiendo el aceite con sus aromas. Ten cuidado de no quemar el ajo y deja que el aroma de la cebolleta se desarrolle completamente.
Step 4
Una vez que la cebolleta y el ajo estén ligeramente dorados y aromáticos, añade la cebolla y la zanahoria cortadas. Continúa sofriendo a fuego medio, permitiendo que la dulzura natural de las verduras se mezcle.
Step 5
Cuando las cebollas comiencen a volverse translúcidas, añade los pasteles de pescado cortados a la sartén. Sofríe suavemente para asegurarte de que los ingredientes no se peguen y los pasteles de pescado queden uniformemente cubiertos.
Step 6
¡Ahora es el momento de añadir el sabor! Incorpora 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de anchoas y 1 cucharada de salsa de ostras. Reduce el fuego a medio-bajo para evitar que se queme y saltea hasta que los condimentos se combinen bien con los ingredientes.
Step 7
Aumenta el fuego a alto por un corto período para evaporar el exceso de humedad mientras revuelves constantemente. Esto ayuda a que la salsa espese y cubra los pasteles de pescado uniformemente. Sigue revolviendo para evitar que la salsa se aglomere o se queme, pero ten cuidado de no cocinar en exceso los pasteles de pescado hasta que se sequen demasiado.
Step 8
Una vez que la salsa se haya espesado ligeramente y los pasteles de pescado tengan un brillo lustroso, apaga el fuego. Incorpora 1 cucharada de sirope de maíz para darle dulzura y brillo, y 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Mezcla suavemente una vez más utilizando el calor residual.
Step 9
Transfiere el salteado a un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para el toque final. ¡Tu delicioso salteado de pastel de pescado con salsa de ostras y soja está listo! Es perfecto servido sobre un tazón de arroz caliente.
