Salteado de Pechuga de Res con Brotes de Soja
Salteado Rápido y Delicioso de Pechuga de Res con Brotes de Soja
Presentamos el ‘Salteado de Pechuga de Res con Brotes de Soja’, una deliciosa combinación de pechuga de res tierna y brotes de soja crujientes. Es un plato de acompañamiento perfecto para el arroz y también es un excelente aperitivo o tentempié para acompañar bebidas. Se prepara rápidamente, lo que lo hace ideal para las noches entre semana y lo suficientemente impresionante para recibir invitados.
Ingredientes Principales
- 300g de pechuga de res (cortada finamente)
- 250g de brotes de soja
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Mezcla de Condimentos
- 1 cucharada de ajo picado
- 2.5 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de azúcar
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 2.5 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de azúcar
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja bajo agua fría corriente. Agítalos suavemente mientras los enjuagas para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de lavarlos, escúrrelos muy bien en un colador. Asegurarte de que estén secos es clave para evitar que el salteado quede aguado.
Step 2
Corta la cebolleta en rodajas finas del tamaño de un bocado. Pela la cebolla y córtala en juliana fina, de una longitud similar a la cebolleta. Esta uniformidad ayuda a que todo se cocine de manera pareja y se integre bien.
Step 3
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega el ajo picado y la cebolleta en rodajas. Saltea hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Este paso infunde el aceite con sabores aromáticos, preparando el escenario para el salteado.
Step 4
Una vez que el ajo y la cebolleta estén fragantes, añade la pechuga de res en rodajas finas a la sartén. Espolvorea con mirin y una pizca de pimienta negra. El mirin ayuda a ablandar la carne y reducir cualquier olor fuerte, mientras que la pimienta añade un toque sutil de calidez. Saltea la carne hasta que ya no esté rosada.
Step 5
Cuando la carne de res esté casi completamente cocida, añade los brotes de soja escurridos y la mezcla de condimentos (salsa de ostras, salsa de soja y azúcar) a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente. Cocinar a fuego alto por un corto tiempo es crucial para mantener los brotes de soja crujientes y refrescantes.
Step 6
Tan pronto como los brotes de soja comiencen a marchitarse ligeramente, añade las cebollas en juliana a la sartén. Continúa salteando hasta que las cebollas estén tiernas pero crujientes. Las cebollas aportarán un toque de dulzura y complejidad al plato.
Step 7
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para añadir un aroma y sabor a nuez. La clave para un excelente salteado de pechuga de res y brotes de soja es no cocinar demasiado las verduras; deben conservar un crujido agradable. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso plato con tu arroz favorito!
