Salteado de Pechuga de Res y Brotes de Soja
[ Aperitivo de Makgeolli | Plato Principal ] Receta de Salteado Tierno de Pechuga de Res y Brotes de Soja
¡Un salteado de pechuga de res y brotes de soja, sabroso y ligeramente dulce, que abre el apetito! Es perfecto como aperitivo para acompañar makgeolli o como un plato principal contundente. Disfruta de su sabor simple pero rico. ♥
Ingredientes Principales
- 300g de carne de res en rodajas (para bulgogi, se puede sustituir por pechuga de res)
- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 200g)
- 10 dientes de ajo
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
- Espárragos (opcional, se pueden usar congelados)
- Aceite de oliva (o aceite de cocina) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien todas las verduras y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Corte la zanahoria y la cebolla en juliana, y la cebolleta en diagonal. Si tiene espárragos, prepararlos agregará una textura más abundante. Además, corte la carne de res para bulgogi en trozos que sean fáciles de comer.
Step 2
Prepare el ajo cortándolo en rodajas finas o picándolo. Caliente una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añada el ajo en rodajas y sofría lentamente para infusionar el aceite con el aroma del ajo. Una vez que el ajo esté dorado, retírelo temporalmente a un bol aparte. Este proceso infundirá al plato un rico aroma a ajo, realzando su sabor.
Step 3
En la misma sartén, agregue la carne de res para bulgogi preparada. Espolvoree con una pizca de sal y pimienta negra. (Si usa pechuga de res, que es más grasosa, puede omitir este condimento). Saltee la carne rápidamente a fuego alto para evitar que se aglutine. La carne con menos grasa, como la pechuga de res, puede volverse dura si se cocina demasiado, por lo que es importante pasar al siguiente paso cuando esté a medio cocinar.
Step 4
Una vez que la carne esté a medio cocinar, agregue todas las verduras precortadas a la sartén: zanahoria, cebolla, cebolleta y (si las usa) espárragos. Saltee todo junto. Es mejor saltear rápidamente a fuego alto para mantener la textura crujiente de las verduras.
Step 5
Cuando las verduras comiencen a ablandarse ligeramente, añada los brotes de soja lavados y escurridos a la sartén. Los brotes de soja liberan mucha agua si se cocinan demasiado, así que saltéelos rápidamente con las verduras para mantenerlos crujientes.
Step 6
Ahora es el momento de sazonar. Vierta 4 cucharadas de salsa de ostras en la sartén y vuelva a añadir el ajo frito reservado. Saltee todo uniformemente y rápidamente hasta que la salsa de ostras cubra todos los ingredientes y el plato tenga brillo. Esto indica que está listo.
Step 7
¡Su delicioso Salteado de Pechuga de Res y Brotes de Soja está completo! Se disfruta mejor caliente. Puede espolvorear semillas de sésamo tostadas por encima, o añadir un poco de chile picado si lo prefiere más picante. ¡Disfrute de este maravilloso plato como acompañamiento de makgeolli o como un delicioso plato de acompañamiento! ♥
