Salteado de Pimientos Coreanos Verdes (Ggwari-gochu) con Cerdo
El Guarnición Perfecto: Pimientos Coreanos Verdes Salteados con Cerdo
Este es un delicioso plato salteado con pimientos verdes coreanos y cerdo, perfecto para los días calurosos de verano cuando el apetito puede disminuir. Agregar una berenjena entera y cerdo crea una guarnición fantástica, y también es increíblemente sabroso servido sobre arroz como plato único. ¡Los platos únicos son lo mejor cuando hace calor! Esta receta ofrece una forma sabrosa y satisfactoria de disfrutar los pimientos verdes coreanos con la adición de cerdo tierno.
Ingredientes Principales
- 120g de pimientos verdes coreanos (Ggwari-gochu)
- 1 berenjena
- 150g de carne de cerdo picada o en finas tiras
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Puedes usar carne de cerdo picada o en finas tiras, lo que tengas en casa. Ambas opciones funcionan maravillosamente, así que prepárala a tu gusto.
Step 2
Retira los tallos de los pimientos verdes coreanos y córtalos en aproximadamente 3 trozos iguales. Corta la berenjena en trozos de tamaño similar. Pica finamente la cebolleta y corta la cebolla en juliana.
Step 3
Calienta una generosa cantidad de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega la cebolleta picada y el ajo picado, y saltea hasta que estén fragantes, con cuidado de no quemarlos, para crear un aceite de cebolleta aromático.
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, agrega la carne de cerdo preparada y saltea. En esta etapa, agrega 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin) para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte y ablandar la carne de cerdo. Separa la carne de cerdo mientras se cocina para asegurar que se dore uniformemente.
Step 5
Cuando la carne de cerdo esté completamente cocida, agrega 1 cucharada de doenjang y 1/2 cucharada de azúcar. Saltea brevemente para combinar los condimentos uniformemente con la carne de cerdo. Ten cuidado con el fuego para evitar que el doenjang se queme.
Step 6
Ahora, agrega los pimientos verdes coreanos y la berenjena cortados a la sartén y saltea juntos. La berenjena se ablanda rápidamente al calentarse, por lo que es mejor saltear hasta que los pimientos y la berenjena estén tiernos. Si cocinas demasiado los pimientos verdes, pueden volverse blandos, así que apuntar a una textura ligeramente crujiente dará un resultado más delicioso.
Step 7
Finalmente, rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo. Espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas. Termina con una pizca de pimienta negra para un aroma realzado. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
