Salteado de Pimientos Coreanos y Carne Seca de Abadejo: Dulce, Picante y Masticable
Receta Fácil de Salteado de Pimientos Coreanos y Carne Seca de Abadejo: El Plato Acompañante Perfecto
Este plato salteado presenta la irresistible combinación de carne seca de abadejo (hwangtaechai) masticable y pimientos coreanos (kwari gochu) tiernos. Es un delicioso acompañamiento sorprendentemente adictivo y una excelente manera de disfrutar ambos ingredientes. ¡Perfecto para tu preparación de comidas!
Ingredientes Principales
- 1 bolsa de pimientos coreanos (kwari gochu, aprox. 150g)
- 1 puñado de carne seca de abadejo (hwangtaechai, aprox. 50g)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Un poco de aceite de cocina
Salsa Sabrosa
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de pimienta negra
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la carne seca de abadejo (hwangtaechai) cortándola en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Enjuaga los pimientos coreanos (kwari gochu), quítales los tallos y, si son grandes, córtalos por la mitad en diagonal para que la salsa penetre mejor. Ten listo el ajo picado.
Step 2
En un bol, añade 4 cucharadas de salsa de soja. Usar una salsa de soja comercial para estofar realzará el sabor umami, haciendo el plato aún más delicioso.
Step 3
Añade 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz) directamente sobre la salsa de soja para darle dulzor. Esto le dará un bonito brillo y un dulzor suave al plato.
Step 4
Añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), un poco de aceite de sésamo, un poco de semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimienta negra al bol. Mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien combinados.
Step 5
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio-bajo. Añade los pimientos coreanos preparados y la salsa mezclada a la sartén, y comienza a saltear.
Step 6
Remueve suavemente los ingredientes con una espátula durante unos 2-3 minutos, hasta que los pimientos se ablanden ligeramente y se pongan tiernos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse pastosos.
Step 7
Una vez que los pimientos estén ligeramente cocidos, añade la carne seca de abadejo (hwangtaechai) cortada directamente a la sartén. No es necesario remojarla ni enjuagarla previamente; queremos mantener su textura masticable.
Step 8
Saltea suavemente los ingredientes juntos durante 1-2 minutos más, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente tanto los pimientos como la carne de abadejo. ¡Así tendrás listo tu delicioso salteado de carne seca de abadejo con pimientos coreanos! Es maravilloso servido caliente o disfrutado como acompañamiento después de enfriarse.
