Salteado de Tallos de Ajo con Camarones Secos Crujientes
¡El Guarnición Definitivo que Roba el Arroz! La Receta Dorada de Baek Jong-won para Tallos de Ajo y Camarones Secos Salteados
¡Aquí tienes una guarnición deliciosa que gusta a grandes y pequeños: Tallos de Ajo y Camarones Secos Salteados, inspirada en la receta de Baek Jong-won! Tener este plato preparado significa una preocupación menos en cuanto a qué servir. Los tallos de ajo son deliciosos simplemente salteados, o se pueden mezclar con una salsa picante de gochujang para un sabor diferente. Esta vez, hemos añadido camarones secos para una textura sabrosa y crujiente que resulta en un acompañamiento perfecto para el arroz. ¡Prueba esta receta sencilla pero llena de sabor! 🙂
Esta receta combina el sabor punzante y único de los tallos de ajo, el sabor salado de los camarones secos y la salsa perfectamente equilibrada de Baek Jong-won, creando un plato mágico que te hará terminar tu arroz en muy poco tiempo. Incluso los niños que puedan dudar en probar los tallos de ajo los disfrutarán gracias al crujido sabroso de los camarones secos.
Ingredientes
- 130g de tallos de ajo (aproximadamente 1 manojo)
- Camarones secos al gusto (aproximadamente 1/2 taza)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de soju o mirin
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- 1.5 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de arroz
- 1 vasito pequeño de soju de agua (aprox. 50 ml)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (aproximadamente 1/2 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los tallos de ajo para un delicioso salteado. Lava bien los 130g de tallos de ajo (aproximadamente 1 manojo) bajo agua corriente. Después de lavarlos, recorta los extremos duros de los tallos de ajo para hacerlos más tiernos.
Step 2
Corta los tallos de ajo preparados en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Esto ayudará a que la salsa se distribuya uniformemente y los hará más fáciles de comer.
Step 3
Ahora, vamos a hacer que los camarones secos sean más crujientes salteándolos. Calienta una sartén sin aceite y añade los camarones secos. Ten cuidado de no usar fuego alto, ya que se pueden quemar; saltea a fuego medio o bajo hasta que la humedad se evapore y se doren ligeramente. Este proceso realza su sabor y textura.
Step 4
Una vez que los camarones secos estén salteados hasta quedar crujientes, déjalos a un lado en un colador para que se enfríen un poco. Si hay fragmentos pequeños de camarones, sacude suavemente el colador para eliminarlos y obtener un resultado más limpio.
Step 5
A continuación, prepara la salsa para el salteado de tallos de ajo con antelación. Aunque puedes añadir los ingredientes directamente a la sartén, preparar la salsa de antemano facilita mucho la cocción y permite que los sabores se mezclen mejor. En un bol, combina 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de soju o mirin (esto ayuda a eliminar el olor a crudo y añade sabor), 1.5 cucharadas de salsa de ostras y 1.5 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de arroz. Añade 1 vasito pequeño de soju de agua (aprox. 50 ml) y mezcla bien hasta que la salsa esté completamente disuelta.
Step 6
Ahora, ¡empecemos a hacer el salteado de tallos de ajo al estilo Baek Jong-won! Calienta una sartén y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Añade 1 cucharada de ajo picado y saltea hasta que esté fragante, liberando su aroma. Ten cuidado con el fuego para evitar que el ajo se queme.
Step 7
Una vez que el ajo picado esté fragante, añade los tallos de ajo preparados a la sartén.
Step 8
Añade los tallos de ajo y saltea, ajustando el fuego para evitar que el ajo picado se queme. Cocina hasta que los tallos de ajo se ablanden ligeramente y adquieran un color verde vibrante. Es importante mantener su textura crujiente.
Step 9
Cuando los tallos de ajo estén parcialmente cocidos, vierte la salsa prehecha en la sartén. Remueve bien para cubrir los tallos de ajo y deja que la salsa hierva a fuego lento. Consejo importante: La cantidad de salsa necesaria puede variar según la cantidad de tallos de ajo. En lugar de añadir toda la salsa de una vez, empieza con aproximadamente la mitad y prueba a medida que avanzas, añadiendo más si es necesario. Si prefieres menos sal, esta cantidad podría ser la adecuada.
Step 10
La salsa empezará a espesarse y a cubrir los tallos de ajo. Evita cocinar a fuego alto, ya que la salsa se puede quemar. Cocina a fuego medio durante unos 2 minutos, permitiendo que la salsa y los tallos de ajo se mezclen. Reducir la salsa a una consistencia espesa realzará el sabor de esta deliciosa guarnición.
Step 11
Ahora, añade los camarones secos crujientes que salteaste anteriormente y mézclalos rápidamente con los tallos de ajo. Saltea durante 1-2 minutos más hasta que los camarones secos y los tallos de ajo estén bien combinados. Finalmente, prueba el plato y ajusta el condimento. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco más de salsa de soja; si no está lo suficientemente dulce, añade un toque más de jarabe de maíz para que se ajuste a tu preferencia.
Step 12
Una vez que todos los condimentos estén perfectamente equilibrados, apaga el fuego. Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea una generosa pizca de semillas de sésamo tostadas para terminar. El aroma a nuez del aceite de sésamo y las semillas añadirán una capa extra de sabor. ¡Tus deliciosos Tallos de Ajo Salteados con Camarones Secos Crujientes están listos!
Step 13
¡Vaya, qué exhibición tan apetitosa! Este plato de tallos de ajo salteados tiene un aspecto increíblemente apetitoso. No pude resistirme a probar un bocado mientras cocinaba y ahora estoy deseando servirlo con arroz. Normalmente prefiero sabores más suaves, pero este no está demasiado salado y es delicioso para comer solo. Siempre disfruto de esta guarnición en los restaurantes, pero hacerlo en casa resalta un sabor aún más rico.
Step 14
La textura crujiente de los camarones secos combinada con el satisfactorio crujido de los tallos de ajo crea una experiencia gastronómica deliciosa. Incluso los niños que normalmente no comen tallos de ajo se encontrarán pidiendo más, cautivados por el crujido sabroso de los camarones secos.
Step 15
¡Esta guarnición, que roba el arroz y es increíblemente fácil de preparar, es un acierto seguro! Con los Tallos de Ajo y Camarones Secos Salteados de Baek Jong-won, puedes crear una comida alegre donde toda la familia devorará su arroz. Es la guarnición perfecta, ¡así que asegúrate de probarla!
