Salteado de Tallos de Ajo y Pastel de Pescado: Receta Rápida de Guarnición
Guarnición Súper Sencilla: Cómo Hacer Pastel de Pescado Salteado con Tallos de Ajo
Ideal para preparar guarniciones rápidamente.
Ingredientes
- 1 manojo de tallos de ajo (aprox. 150g)
- 4 láminas de pastel de pescado (aprox. 200g)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta los extremos duros y las hojas marchitas de los tallos de ajo. Enjuágalos a fondo bajo agua fría. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente dos falanges de dedo de largo. Escúrrelos bien en un colador para eliminar el exceso de humedad, ya que esto evitará salpicaduras y mantendrá el sabor concentrado.
Step 2
Corta las láminas de pastel de pescado en trozos de una longitud similar a la de los tallos de ajo. Para una textura más masticable y para eliminar el exceso de grasa, puedes escaldar brevemente el pastel de pescado en agua caliente antes de cortarlo. Este paso es opcional pero recomendado.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 o 2 cucharadas de aceite de cocina. Agrega los tallos de ajo preparados y saltea hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 2-3 minutos. Deben quedar tiernos pero crujientes, así que evita cocinarlos en exceso para que no se ablanden demasiado.
Step 4
Cuando los tallos de ajo estén cocidos al 80-90% y aún conserven un ligero crujido, añade el pastel de pescado cortado a la sartén. Continúa salteando junto durante otros 1-2 minutos, permitiendo que el pastel de pescado absorba parte del sabor.
Step 5
Ahora es el momento de añadir la salsa. Vierte 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de atún y 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz) por los bordes de la sartén. Saltea todo rápidamente durante aproximadamente 1 minuto para asegurar que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos con la salsa. ¡Este equilibrio de sabores dulces y salados es la clave!
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas para añadir aroma y un sabor a nuez. Remueve rápidamente una vez más y tu salteado de tallos de ajo y pastel de pescado estará listo y brillante.
Step 7
Transfiere el salteado terminado a un plato de servir. Este plato es delicioso servido caliente con arroz, ya sea como cobertura principal o como una deliciosa guarnición para complementar tu comida.
